ワンパンびっくりハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、端から包丁を入れて向きを変えながら一口大に切る(乱切り)。

2. 2

   ポリ袋に玉ねぎ、片栗粉を入れて全体にまぶす。合いびき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでもみこむ(肉だね)。

3. 3

   フライパンにサラダ油、肉だねを入れて小判形にととのえる。中火で熱してふたをし、3分ほど焼く。ふたをしたまま弱めの中火にし、5〜6分焼いて裏返し、フライパンの手前におく(ハンバーグ)。

   ポイント

   直径26cmのフライパンを使用し、肉だねは約1.5cmの厚みにしています。

4. 4

   空いているスペースにバター、ごはんを加えてバターがなじむまで炒め、端に寄せる。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

5. 5

   空いているスペースにピーマン、ミニトマトを加え、塩こしょうをふってさっと炒める。ハンバーグにとろけるスライスチーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで弱火で1〜2分ほど加熱する。

   ポイント

   ミニトマトはへたを取り除きましょう。ハンバーグは肉に火が通り、竹串を刺した時に透明な肉汁が出てくるまで焼いてください。