卵とオクラの中華スープ

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板の上で転がす。水で洗って水気を切り、ガクを取り除いて1cm幅に切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらオクラを加えて火が通るまでさっと煮る。溶き卵を菜箸を使って伝わせながら加え、煮立たせる。