なすとオクラのワンタン風スープ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、横1cm幅に切る(半月切り)。オクラは塩(分量外:少々)をまぶし、こすりつける。水で洗って水気を切る。へたとガクを切り落とし、1cm幅に切る。

2. 2

   餃子の皮は十字4等分に切る。

3. 3

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、なすを入れて油がなじむまで2分ほど炒める。☆を加えて煮立たせる。餃子の皮、オクラを加え、餃子の皮に火が通るまで弱火で2分煮る。