クアトロフォルマッジ

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒ほど加熱する(ぬるま湯)。

2. 2

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる。塩、ぬるま湯、オリーブオイルを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

3. 3

   台に取り出して表面がなめらかになるまで擦り付けるようにこねる。表面が張るように丸め、ボウルに戻し入れる。ふんわりとラップをし、常温で2倍ほどの大きさになるまで1時間〜1時間30分ほどおく(生地)。

4. 4

   台に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふり、3の生地を取り出す。生地の上にも打ち粉をふり、手のひらで押すようにガスを抜く。

   ポイント

   生地をのばす前にオーブンを230℃に予熱しましょう。

5. 5

   指の腹を使って生地の中心から外側に向かって少しずつ25cmほどの大きさになるまでのばす。クッキングシートを敷いた天板にのせる(ピザ生地)。

6. 6

   ピザ生地にゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレラチーズをちぎりながら全体にちらす。パルミジャーノチーズをすりおろしながらかけ、ピザ用チーズを全体にちらす。

   ポイント

   ピザ生地のふちを1cmほど残してチーズをのせましょう。

7. 7

   230℃に予熱したオーブンでふちがこんがりと色付くまで10分ほど焼く。

   ポイント

   お好みではちみつをかけてお召し上がりください。