やさしい味わい♪
牛ごぼうの山かけ蕎麦
とろろとが絡んだ蕎麦をご紹介♪安い牛肉でもおいしく召し上がれます！お好みで卵をプラスするのもおすすめです♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年12月
- 調理時間 約30分
カロリー
624kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 蕎麦[乾麺] 2束(180g)
- 牛切り落とし肉150g
- ごぼう 1/3本
- 山芋 5cm(100g)
- 酒大さじ1
- ☆牛ごぼう用調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- ★つゆ
- めんつゆ[3倍濃縮]60cc
- 水500cc
- 仕上げ用
- 細ねぎ(刻み) 小さじ1
作り方
1.
ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。山芋は皮をむいて、すりおろす(とろろ)。
2.
ボウルに牛肉、酒を入れて混ぜ、5分おく。
3.
耐熱容器に☆、ごぼう、牛肉を入れ、混ぜてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく(牛ごぼう)。
4.
鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りゆでる。水で洗って水気を切る。
5.
別の鍋にめんつゆ、水を入れてひと煮立ちするまで加熱する(つゆ)。
6.
器に蕎麦を盛り、つゆをかける。牛ごぼう、とろろをのせ、細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
レビュー
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