DELISH KITCHEN

やさしい味わい♪

牛ごぼうの山かけ蕎麦

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    624kcal

  • 費用目安

    700前後

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とろろとが絡んだ蕎麦をご紹介♪安い牛肉でもおいしく召し上がれます!お好みで卵をプラスするのもおすすめです♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年12月

材料 【2人分】

  • 蕎麦[乾麺] 2束(180g)
  • 牛切り落とし肉150g
  • ごぼう 1/3本
  • 山芋 5cm(100g)
  • 大さじ1
  • ☆牛ごぼう用調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1と1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • ★つゆ
  • めんつゆ[3倍濃縮]60cc
  • 500cc
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 小さじ1

手順

  1. 1

    ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。山芋は皮をむいて、すりおろす(とろろ)。

  2. 2

    ボウルに牛肉、酒を入れて混ぜ、5分おく。

  3. 3

    耐熱容器に☆、ごぼう、牛肉を入れ、混ぜてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく(牛ごぼう)。

  4. 4

    鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りゆでる。水で洗って水気を切る。

  5. 5

    別の鍋にめんつゆ、水を入れてひと煮立ちするまで加熱する(つゆ)。

  6. 6

    器に蕎麦を盛り、つゆをかける。牛ごぼう、とろろをのせ、細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

-

(

)

※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
  • まりす

    牛肉がなくて、豚バラ薄切りを使いましたが美味しかったです。レンチンは途中一度混ぜました。ごぼうの香りがアクセントでした。
  • にーな

    牛肉に結構赤みが残ってたのでレンチン途中で混ぜた方が良さそう。 山芋なくて長芋使いましたが美味しかったです。

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