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やさしい味わい♪

牛ごぼうの山かけ蕎麦

とろろとが絡んだ蕎麦をご紹介♪安い牛肉でもおいしく召し上がれます!お好みで卵をプラスするのもおすすめです♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年12月

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    624kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 蕎麦[乾麺] 2束(180g)
  • 牛切り落とし肉150g
  • ごぼう 1/3本
  • 山芋 5cm(100g)
  • 大さじ1
  • ☆牛ごぼう用調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1と1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • ★つゆ
  • めんつゆ[3倍濃縮]60cc
  • 500cc
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 小さじ1
料理を楽しむにあたって

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作り方

  1. 1.

    ごぼうはまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。山芋は皮をむいて、すりおろす(とろろ)。

  2. 2.

    ボウルに牛肉、酒を入れて混ぜ、5分おく。

  3. 3.

    耐熱容器に☆、ごぼう、牛肉を入れ、混ぜてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく(牛ごぼう)。

  4. 4.

    鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りゆでる。水で洗って水気を切る。

  5. 5.

    別の鍋にめんつゆ、水を入れてひと煮立ちするまで加熱する(つゆ)。

  6. 6.

    器に蕎麦を盛り、つゆをかける。牛ごぼう、とろろをのせ、細ねぎをちらす。

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