DELISH KITCHEN

こっくりとした風味!

オイスターチャーシュー

4.3

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    380kcal

  • 費用目安

    1400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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フライパンひとつでできるお手軽チャーシューです!煮込む前にしっかり焼き付けることがポイント!オイスターソースとごま油を使い、こっくりとした風味のチャーシューに仕上げます。そのまま食べても、ごはんにのせて食べても♪

材料 【4人分】

  • 豚肩ロースブロック肉400g
  • 春菊 1袋(200g)
  • 長ねぎ 1本(165g)
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • 200cc
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • オイスターソース大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • ごま油大さじ1/2

手順

  1. 1

    豚肉は常温に戻す。

  2. 2

    ねぎは白い部分と青い部分に切り分ける。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂をふきとり、☆を加えて混ぜ、ねぎの青い部分、しょうがを加えてひと煮立ちさせる。厚手のクッキングペーパーで落としぶたをし、煮汁をかける。ふたをし、弱火で豚肉がやわらかくなるまで40分ほど煮る。

    ポイント

    豚肉は全体にしっかり目の焼き色をつけましょう。蒸気穴のないふたがおすすめです。

  4. 4

    ふたを取って火を止め、落としぶたを取って肉を裏返し、再びふたをして15分ほどおく(焼豚)。

  5. 5

    春菊は食べやすい大きさに切る。ねぎの白い部分は4〜5cm幅に切り、切り込みを入れる。芯を取り除き、千切りにする。それぞれ水にさらし、パリッとしたら水気を切る。

  6. 6

    フライパンに残った煮汁はとろみがつく程度に中火で煮詰める。

    ポイント

    煮汁はとろみがつく程度にしっかり煮詰めましょう。

  7. 7

    焼豚は食べやすい大きさに切って器に盛り、春菊、千切りにしたねぎを添える。煮汁をかける。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ♡Rina♡

    これも、家にある調味料で🫙…出来るから簡単に作れて便利ですね。夏にピッタリの一品。🐷
  • なすび

    いろいろチヤシー作り してみましたが簡単でおいしかたんでまんぞくです
  • ソース・アメリケーヌ

    こっくりとした風味!は、初めて見聞きする表現ですので、わかりませんが、オイスターソースの味は感じています。豚肩ロースブロック肉も、あまり脂身がなく好きな食材です。400gは直ぐに胃に消えました。付け合わせの春菊は、食べないのでなしです。
  • とも

    全てレシピ通り作って、美味しい。 色々なレシピのチャーシュー挑戦してますが、これは、すごく手間も時間も、かからなくって美味しくできるチャーシューだと思います。

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