DELISH KITCHEN

お酢で柔らかく！

らっきょう酢でさっぱり煮豚

4.2

(

)

  • 調理時間

    約60分

  • カロリー

    315kcal

  • 費用目安

    1100円前後

すべての栄養成分を見る

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ボリューム満点の煮豚をお酢でさっぱりと♪箸でほろほろっと崩れる柔らかさに感動します。お肉を柔らかくしてくれるのもお酢の効果！初めに豚肉の表面に焼き目をつけることで旨味がアップします！

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。

  3. 3

    2にねぎの青い部分、しょうが、水、らっきょう酢、しょうゆを加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で40〜50分ほど煮る。

  4. 4

    加熱が終わったらそのまま粗熱がとれるまで置き、味を染み込ませる。

よくある質問

  • Q

    圧力鍋でも作れますか？

    A

    お作りいただけます。以下の手順を参考にしてください。 1.しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 2.圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。 3.☆、ねぎの青い部分を加えた後にふたをして強火で熱し、圧力がかかったら弱火で20分加圧する。 4.火を止め、圧力が完全に下がるまでおく。ふたをあけて上下を返しながら中火で5分ほど煮詰め、粗熱をとる。加熱が終わったらそのまま粗熱がとれるまで置き、味を染み込ませる。

レビュー

4.2

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※レビューはアプリから行えます

  • ゆめか

    おいしかったです

  • なっちゃん

    簡単なので何回も作っています(*^^*)

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このレシピの作成者

川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター　日本ビール検定3級

料理教室で講師をしつつ、フードコーディネーターの専門学校に通い、スタイリングや商品開発について学びました。 卒業後、同教室の商品開発部へ異動し、全国の教室で行われるレッスンのメニュー開発や、各企業とのタイアップレシピの開発も経験。DELISH KITCHENではインパクトのあるアイディア料理やおつまみレシピを得意としています。 ビール好きなので様々な種類のビールとそれに合う料理も研究中。ビール検定1級合格を目指し勉強しています。

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