豪快に食べよう！
プルドポーク

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。セロリは茎と葉に分けて茎は2〜3mm幅の薄切りにし、葉は粗く刻む。

2. 2

   保存袋に豚肩ロース肉、☆を入れてもみこむ。空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間〜一晩おく。

   ポイント

   取り出す5分前にオーブンを170°Cに予熱し始めましょう。

3. 3

   オーブン加熱が可能なふたつきの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。1を入れて油をなじませるように混ぜ、広げる。その上に取り出した肉を戻し入れ、しっかりとふたをして170°Cに予熱したオーブンで肉がほぐれる柔らかさになるまで2時間焼く。

   ポイント

   オーブンを使わず普通の鍋で作る場合は、肉の全面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、野菜を加えて油をなじませるように混ぜ、水(100cc)をまわしかけ、ふたをして極弱火で2時間蒸し焼きにしてください。途中で水を少しづつ足して水分がなくならないようにしましょう。

4. 4

   フォークなどで細かくほぐす。