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豪快に食べよう!

プルドポーク

プルドポークとは、豚の塊肉をほろほろになるまでじっくりと火を通して、細かくほぐした料理のことで、BBQで人気の定番料理です♪作り方は、豚のブロック肉をスパイスなどの調味料で味付けし、低温でじっくりと調理します。ジューシーな肉の旨味が味わえ、スパイスの香りが食欲をそそり、たまらないおいしさです!フォークなどで豪快にほぐしてお召し上がり下さい♪アレンジの定番としてパンにサンドしますが、ごはんにのせて丼としても楽しめます。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    324kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 豚肩ロースブロック肉400g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • セロリ[葉付き] 1本
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ3
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1
  • こしょう小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • チリパウダー小さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。セロリは茎と葉に分けて茎は2〜3mm幅の薄切りにし、葉は粗く刻む。

  2. 2.

    保存袋に豚肩ロース肉、☆を入れてもみこむ。空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間〜一晩おく。

    ポイント

    取り出す5分前にオーブンを170°Cに予熱し始めましょう。

  3. 3.

    オーブン加熱が可能なふたつきの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。1を入れて油をなじませるように混ぜ、広げる。その上に取り出した肉を戻し入れ、しっかりとふたをして170°Cに予熱したオーブンで肉がほぐれる柔らかさになるまで2時間焼く。

    ポイント

    オーブンを使わず普通の鍋で作る場合は、肉の全面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、野菜を加えて油をなじませるように混ぜ、水(100cc)をまわしかけ、ふたをして極弱火で2時間蒸し焼きにしてください。途中で水を少しづつ足して水分がなくならないようにしましょう。

  4. 4.

    フォークなどで細かくほぐす。

レビュー

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