コトコト煮込みシェフで作る！
楽々！ほったらかし煮豚
調理時間
180分〜
カロリー
478kcal
費用目安
1500円前後
炭水化物
18.7g
脂質
28.8g
たんぱく質
27g
糖質
18.4g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
「コトコト煮込みシェフ」でゆっくりと煮た煮豚は、驚くほどしっとりでやわらか♪煮汁の中で冷ませば、パサつきません！ラーメンやチャーハンに加えたり、煮汁も入れて炊き込みご飯にするのもオススメです！
材料 【4人分】
- 豚肩ロースブロック肉600g
- ねぎ(青い部分、白い部分) 1/2本(82.5g)
- 塩小さじ1/3
- こしょう小さじ1/2
- ☆煮汁
- 酒50cc
- みりん50cc
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1
- 水200cc
手順
1
豚肉の全面に塩、こしょうをまぶす。
2
ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分は縦に切れ目を入れて、芯を取り出す。芯はとっておき、残りは千切りにし、水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。
ポイント
ねぎは上部1/2本使いましょう。芯はお好みで刻んで入れてもお作りいただけます。
3
内鍋に豚肉、☆、ねぎの青い部分、2の芯を入れてクッキングシートで落としぶたをし、ふたをする。コトコト煮込みシェフに入れて弱モードで6時間煮て、室温まで冷ます。
ポイント
煮汁の中で豚肉を冷ますと、肉がパサつかずにしっとりとします♪
4
煮豚をお好みの厚さに切って器に盛り、白髪ねぎを添える。
ポイント
からしや塩ゆでした青梗菜などを添えるのもおすすめです。
