豚肩ロースの赤ワイン煮込み

手順

1. 1

   玉ねぎは4等分の放射状に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る。マッシュルームは根元を少し切り落とし、縦半分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。

2. 2

   豚肉は4等分に切って塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返し、同様に2分ほど焼く。豚肉を端に寄せ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、にんにくを加えて油がまわるまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして20分ほど弱火で煮る。

   ポイント

   ローリエはちぎって加えましょう。