食欲すすむ♪
柚子胡椒風味のサーモン漬け丼

手順

1. 1

   かいわれは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、サーモンを加えてなじませる。表面にぴったりとラップをして冷蔵庫で15分ほど漬ける(漬けサーモン)。

   ポイント

   柚子胡椒の分量は調整してお作りください。

3. 3

   別のボウルにごはん、すし酢、白いりごまを入れて全体がなじむまで混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。すし酢がない場合は酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜたもので代用してください。

4. 4

   器に酢飯を盛り、漬けサーモンを並べる。かいわれをちらし、卵黄をのせる。

   ポイント

   漬け汁は軽く切ってからのせましょう。