山芋入りたこ焼き

手順

1. 1

   細ねぎは小口切りにする。紅生姜は粗く刻む。山芋はすりおろす。

2. 2

   ゆでだこはぶつ切りにする。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、和風顆粒だし、山芋を加えて混ぜる。薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

4. 4

   たこ焼き器にサラダ油を薄くぬり、高温に熱する。生地を半分の高さまで流し入れ、ゆでだこ、細ねぎ、紅生姜、揚げ玉をちらし、再度、生地をたこ焼き器からあふれるくらいまで流し入れる。

5. 5

   焼き色がつくまで3〜5分ほど焼き、あふれた生地を竹串で中に押し込むようにして返す。

6. 6

   全体に焼き色がついたら、器に盛る。たこ焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。