作り方
1.
ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。青い部分は小口切りにする。白い部分はみじん切りにする。紅生姜は水気をしぼり、みじん切りにする。
2.
ゆでだこは小さめの一口大に切る。
3.
ボウルにねぎの白い部分、★を入れて混ぜる(ねぎだれ)。
4.
ボウルに☆を入れて混ぜる。ねぎの青い部分、紅生姜、揚げ玉を加えて混ぜる(たこ焼き生地)。
5.
卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、たこ焼き生地を流し入れる。ふちが固まりはじめたらゆでだこをちらし、手早く半分に折りたたむ。生地に火が通るまで上下を返しながら弱火で片面3〜4分ずつ焼く。食べやすい大きさに切る。
6.
器に盛り、ねぎだれをかける。
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