ほうれん草とあさりのペペロンチーノ

手順

1. 1

   あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。

2. 2

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いをする。食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間よりやや短めにゆでる。ゆで上がりの1分前にほうれん草を加えて色よくゆでる。

   ポイント

   塩の分量は水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子(輪切り)を入れて、弱火で熱し、にんにくの香りが立ったらあさりを加えて中火で炒める。酒を振り、ふたをしてあさりの殻が開くまで蒸し焼きにする。塩、黒こしょうを加えて混ぜる。3のスパゲティ、ほうれん草を加えて手早く炒める。

   ポイント

   あさりの塩分に応じて塩の分量は調整してください。