鮭フレークと卵の2色丼

手順

1. 1

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ボウルに卵、☆を入れてよく混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、卵液を入れてポロポロになるまで箸で混ぜながら炒めて取り出す(炒り卵)。

4. 4

   3のフライパンに残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、鮭の皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら裏に返し、さらに3分ほど焼いて取り出す。皮、骨を取り除き、ほぐす。フライパンに戻し入れ、★を加えて中火で熱し、水分が少なくなるまで炒める。

5. 5

   器にごはんを盛り、鮭、炒り卵をそれぞれのせる。刻みのりをかける。