鶏肉と豆腐のとろみ煮

手順

1. 1

   ねぎは長さを半分に切り、切り込みを入れて芯を取り除く。千切りにし、水にさらして水気を切る。

2. 2

   豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせる。600Wのレンジで2〜3分ほど加熱し、水切りをする。

3. 3

   鶏肉は包丁を寝かせて削ぐように切る。大きい場合はさらに食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉、酒、塩を入れて混ぜる。水気を切り、片栗粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったら3の鶏肉を入れる。肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。豆腐を加えてさらに2〜3分ほど煮る。ごま油をまわしかける。

5. 5

   器に盛り、ねぎをのせる。