豆腐でふわふわ♪
カリふわ鶏つくね

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   鶏肉は皮ごと細かく切り、包丁でたたく。

3. 3

   フライパンに鶏肉、豆腐、細ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。全体が混ざったらフライパンの端に寄せ、一口大に丸めながら並べる。

   ポイント

   豆腐は水切りせずに使用しています。

   肉だねがゆるくてまとめにくい場合は片栗粉を少し足して様子を見てください。

4. 4

   フライパンの空いているところにサラダ油を入れて中火で熱する。周りがカリッとするまで2〜3分焼く。裏返し、肉に火が通って表面がカリッとするまで上下を返しながら4〜5分焼く。塩こしょうをふる。

   ポイント

   やわらかいのでへらなどを使って返すとやりやすいです。

   つくねの大きさによって加熱時間が変わってくるので様子を見ながら加熱してください。