DELISH KITCHEN

おもてなしにもぴったり♪

豚バラのコンフィ

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    390kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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オイルでゆっくり煮るコンフィは、おもてなしにもぴったりな一品です。今回は豚バラ肉を使用していますが、鶏肉や鴨肉でもアレンジができます。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

  2. 2

    豚肉は半分に切り、フォークで全体に穴を開ける。

  3. 3

    ポリ袋に豚肉、塩、こしょう、ローリエ、にんにくを入れてよくもみこむ。空気を抜きながら袋の口を閉じ、一晩冷蔵庫で漬ける。

  4. 4

    鍋に豚肉、豚肉がかぶるぐらいのサラダ油を入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして45〜50分煮る。豚肉を取り出す。

    ポイント

    途中で上下を返しましょう。

  5. 5

    フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、転がしながら全体に焼き色がつくまで3〜4分ほど焼く。

  6. 6

    粗熱をとり、食べやすい大きさに切って器に盛る。ベビーリーフ、粒マスタードを添える。

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