チキンとかぼちゃのココナッツスープ煮

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふってもみこむ。

2. 2

   かぼちゃは種とわたを取り除く。皮の固い部分は、そぐように切り落とし、2〜3cmの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。上下を返して1分ほど焼く。玉ねぎ、かぼちゃを加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒め合わせる。

4. 4

   カレー粉を加えて1分ほど炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で10分煮る。