牛タンカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは横に薄切りにする。

2. 2

   牛タンは一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛タンを入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立たせる。アクを取り除いてふたをし、弱火で30分ほど煮る。

5. 5

   火を止めてカレールウを加え、溶かすように混ぜる。中火で熱し、混ぜながら2分ほど煮る。バターを加えて全体になじむまで混ぜる(牛タンカレー)。

6. 6

   器にごはんを半量盛り、パセリをちらす。牛タンカレーを半量かける。同様に計2個作る。