韓国のハンバーグ！
トッカルビ

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、すりおろす。しょうがはすりおろす。

2. 2

   牛肉は包丁で細かくたたく。

3. 3

   ボウルに牛肉、1、☆を入れ、調味料がなじんで粘りが出るまで混ぜる。4等分にし、空気を抜きながら小判形にする。同様に計4個作る(肉だね)。

   ポイント

   肉だねがゆるい場合は焼く前に冷蔵庫に30分ほど入れましょう。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉だねを並べ入れる。焼き色がつくまで2〜3分焼いて裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

5. 5

   器に盛り、白いりごまをふる。