お菓子の基本！
基本のスポンジケーキ（15cm）
ショートケーキでもよく使われる、ふわふわとしたスポンジケーキレシピ！今回は卵を卵白と卵黄に分けずに作る共立て法という方法で、15cm型のレシピをご紹介します。ぜひアレンジしてさまざまなケーキを作ってみて下さい。
手順
1
《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。 卵は常温に戻す。薄力粉はふるう。
2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3
湯煎にあてながらハンドミキサーでもったりとするまで撹拌する。40℃くらいになったら湯煎から外す。
ポイント
湯煎は60℃くらいのものを使用してください。40℃は人肌より少しあたたかいくらいの温度を目安にしてください。
4
ハンドミキサーで生地がリボン状に落ちて表面にとまるくらいまで泡立てる。
5
薄力粉を半量ずつふるいながら加え、粉気がなくなるまでその都度ゴムベラでボウルの底からさっくりと混ぜる(生地)。
6
生地を大さじ1取り分けて溶かしバターに加えてよく混ぜる。生地のボウルに戻し入れて、切るように手早く混ぜる。
7
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型を2〜3cm高さから落として空気を抜く。
8
天板にのせ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。型から生地を取り出し、クッキングシートをつけたままケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
ポイント
竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- ハンドミキサーでやると時間がかかるので35分くらいにするか180度で焼くと良いと思います
きりん
混ぜすぎたのか、レシピより追加で焼きすぎたのか硬くなってしまいました。味はケーキ屋さんのスポンジのもののようで美味しかったです。
初心者(男子)