石焼き芋

手順

1. 1

   さつまいもは皮ごとしっかりと洗う。

   ポイント

   紅はるか、安納芋、シルクスイートなど、甘く、ねっとりとした食感のさつまいもを選ぶのがおすすめです。

2. 2

   ダッチオーブンに石(焼き芋用)を入れて広げる。ふたをして中火で熱し、石を温める。

   ポイント

   ダッチオーブンは直径25cmのものを使っています。石焼き芋用の石は2kg使っています。石は30分ほどを目安に温めましょう。ホームセンターなどで入手できます。

3. 3

   さつまいもを鍋肌にあたらないよう、間隔を空けて入れる。ふたをして中に火が通るまで弱めの中火で40分〜1時間焼く。途中で石焼き芋用の石に触れていない面が下になるよう、さつまいもを裏返す。

   ポイント

   均一に火が通るように重ならないようにさつまいもを入れましょう。加熱の目安はさつまいもの太い部分に竹串を刺し、スッと通る状態です。加熱時間は様子をみながら調整してお作りください。