ほっこり温まる♪
焼き芋ポタージュ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。焼き芋は皮をむいて端を切り落とし、一口大に切り、ボウルに入れ、フォークで粗めにつぶす。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、焼き芋を加えて油が馴染むまで炒める。

3. 3

   水、コンソメを加えてふたをし、弱火で5分程煮て粗熱をとる。

4. 4

   3をミキサーに入れて撹拌する。鍋に戻し入れて、牛乳、塩を加えて弱火で温める。

   ポイント

   攪拌しづらい場合は、牛乳を少し加えて調整してください。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。