砂糖を使わずちょっとヘルシー♪
レーズンヤンニョムチキン
砂糖代わりにカリフォルニア･レーズンを使用することで、よりヘルシーで自然な甘さに、さらにコクが深まるヤンニョムチキンのできあがり♪甘辛な味付けでごはんが進み、くるみで異なる食感も楽しめます！レーズンで鉄分と食物繊維を手軽にプラスできるのもうれしい一品です！
材料 【2人分】
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- カリフォルニア・レーズン 30g
- くるみ [ロースト]20g
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ4
- ☆鶏肉下味
- 酒大さじ1
- 塩こしょう少々
- おろしにんにく小さじ1/2
- ★調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン大さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ1
手順
1
レーズンは包丁で細かく刻む。くるみは手で粗く砕く。
2
鶏肉は一口大に切る。
3
ポリ袋に鶏肉、☆を入れてよく揉み込む。片栗粉を加え、袋を振りながらまぶす。
4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の鶏肉を入れて焼き色がつくまで揚げ焼きにする。裏返し、肉に火が通るまで3〜4分揚げ焼きにして取り出す(唐揚げ)。
5
キッチンペーパーでフライパンの油と汚れをふきとる。☆、レーズンを入れて混ぜながら弱火で熱し、ふつふつとしたらふたをして2分加熱する。唐揚げを戻し入れて照りが出るまで絡める。くるみを加えてさっと混ぜる。
レビュー
4.4
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- お肉には鶏ももと、ホルモンを使いました。クルミは売って無かったのでナッツで代用しました。とても美味しかったです。見た目は味が濃い様に見えますが丁度良く、ご飯も進みます。片栗粉大さじ3まぶすのをもう少し多くして衣に厚みを持たしてみてもいいかもしれません。レシピは簡単で美味しいのでまた作りたいと思います。
トボ
レーズンのフルーティな甘さがとても美味しいです。家族に高齢者がいるので、くるみはやや細かく砕きました。食感だけではなく味もまろやかになったと思います。家族から「また作ってね」と言われました。mi
大人に好評 子供用には別にコチュジャンのかわりに味噌を使ったらからずきて、コチュジャン抜きに作り直した。
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