鶏むね肉のロースト　きのこクリームソース

手順

1. 1

   保存袋に☆を入れて揉み、冷蔵庫で1時間程おく。

   ポイント

   保水効果でしっとり焼きあがる

2. 2

   鶏肉は水分をふきとり、包丁で切り込みを入れて厚みを均一にする。黒こしょうをふり、15分程おく。薄力粉（少々）をまぶす。

3. 3

   マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにする。

4. 4

   フライパンに1/2量のオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉は皮目を下にして中火で焼き色がつくまで3分程焼く。裏に返してふたをし、弱火で8~10分程蒸し焼きにする。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンの表面をキッチンぺーパーでふき、残りのオリーブオイルを入れて熱し、マッシュルーム、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。薄力粉（大さじ1）を加えて粉気がなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、残りの★を加えてふつふつするまで加熱する。

6. 6

   器に盛り、きのこクリームソースをかけてパセリをちらす。