ジューシー！
玉ねぎなしで作るハンバーグ

手順

1. 1

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてひたす。合いびき肉、残りの☆を入れて粘りが出るまでこねる。2等分にし、丸めて空気を抜きながら小判形に形をととのえる。同様に計2個作る。薄力粉を薄く全体にまぶす。

   ポイント

   薄力粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の肉だねを入れて中央を少しへこませる。焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをして弱火で10分蒸し焼きにする。取り出す(ハンバーグ)。

3. 3

   2のフライパンに★を入れて煮立たせ、1〜2分煮詰める(ソース)。

4. 4

   ハンバーグを盛り、ソースをかける。