おろし玉ねぎソースのハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎは半分はみじん切りに、ソース用の玉ねぎ(1/2個)はすりおろす。

2. 2

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎが透き通るまで炒めて取り出し、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにパン粉、牛乳、合いびき肉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて、粘りが出るまでこねる。2の玉ねぎを加えて混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら丸く成形して、真ん中をくぼませる。

4. 4

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして火が通るまで弱火で7分焼く。

5. 5

   ハンバーグを取り出し、☆を入れて混ぜながら中火で煮詰める(ソース)。