片栗粉で作るハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器に玉ねぎを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。取り出して冷ます。

3. 3

   ボウルに合いびき肉、☆、2の玉ねぎを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べ入れて焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で7〜8分ほど焼いて取り出す(ハンバーグ)。

5. 5

   4のフライパンにバター以外の★を入れて中火で熱し、ふつふつとするまで混ぜながら煮詰める。バターを加えて溶かしながら混ぜる(ソース)。

6. 6

   器にハンバーグを盛り、ソースをかける。