デリッシュキッチン
【極旨】スタミナ抜群ニラ鍋!寒い日に作りたいレシピ25選

【極旨】スタミナ抜群ニラ鍋!寒い日に作りたいレシピ25選

作成日: 2023/06/25

更新日: 2025/11/14

スタミナをつけたい♪ニラを使った鍋料理のレシピを簡単動画でご紹介。「牛もつ鍋」や「野菜たっぷりキムチ鍋」など25本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【もつ鍋】
    1. ボリューム満点!豚もつの塩にんにく鍋
    2. 寒い季節にぴったり!豚バラもやしのモツ鍋風
    3. あつあつプリプリ♪牛もつ鍋
    4. 食べ応え抜群!もつと豆腐のピリ辛みそ鍋
    5. とろとろの脂がやみつきになる♪博多風もつ鍋
    6. 具材たっぷり!焼き豆腐のみそもつ鍋
  2. 【ピリ辛鍋】
    1. 体の芯まであったまる♪野菜たっぷりキムチ鍋
    2. やみつきコクうま♪納豆キムチーズ鍋
    3. フライパンで簡単鍋!海鮮チゲ
    4. ごま油香る♪韓国風すき焼き鍋
    5. 2種類の鍋で温まる♪火鍋
    6. ピリッと辛い!サンラータン風鍋
    7. ピリッとこくうま!豚肉の辛みそ鍋
    8. ピリ辛もちもち♪カレー餃子鍋
    9. ピリ辛味で体ぽかぽか!豚バラ肉とニラの麻婆鍋
    10. ニラたっぷり!豚バラと豆腐の四川風鍋
    11. 程よい辛味がやみつき♪ニラ担々鍋
    12. とろーりあったか♪キムチーズ鍋
  3. 【その他アレンジ】
    1. 体あたたまる♪鶏と白菜のごま中華鍋
    2. 冷凍餃子を使ってお手軽に♪ニラもやしの餃子鍋
    3. ボリューム満点!キャベツとニラのスピード餃子鍋
    4. 市販の鍋つゆで簡単!豚ともやしのにんにく豚骨醤油鍋
    5. フライパンで作る!鶏塩ちゃんこ鍋
    6. にんにく香る♪豚バラともやしのニラ香味だれ鍋
    7. ふわふわ卵がたまらない♪にらと肉団子の卵とじ風鍋
  4. 【ニラの保存方法・冷凍保存方法】
    1. 料理の基本!ニラの保存方法
    2. 料理の基本!ニラの冷凍保存方法

【もつ鍋】


もつのぷりぷり食感が主役の、食べごたえのある一品。ニラの香りや野菜の旨みも合わさり、思わず箸がすすむ味わいに仕上がります。

  • 「豚もつの塩にんにく鍋」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    豚もつの塩にんにく鍋

    4.2

    (
    21件
    )

    鶏がらのだしがきいた、シンプルな塩ベースのもつ鍋です。豚もつのぷりぷりとした食感がポイント♪具沢山で野菜の旨味がたっぷりつまった一品です。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      187kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ[ゆで] 長ねぎ キャベツ ニラ もやし にんにく 唐辛子(輪切り) 白いりごま 酒 塩 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚バラもやしのモツ鍋風」のレシピ動画

    寒い季節にぴったり!
    豚バラもやしのモツ鍋風

    4.4

    (
    192件
    )

    モツがなくても豚バラを代用することで、モツ鍋風のスタミナ鍋が作れちゃいます♪ みんなでワイワイして食べるのも楽しいですね!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      546kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 もやし キャベツ ニラ ごま油 白いりごま 水 しょうゆ 塩 砂糖 鶏ガラスープの素 にんにく(薄切り) おろししょうが 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「牛もつ鍋」のレシピ動画

    あつあつプリプリ♪
    牛もつ鍋

    4.4

    (
    133件
    )

    プリプリのモツを使った定番人気のホルモン鍋をご紹介! もつ鍋を自宅で簡単に♪しっかり下ごしらえをした牛もつは臭みも抜けて旨みたっぷりです。家族や友人との集まりでお召し上がりください!スープは旨味が詰まっているので〆にラーメンを入れたり、雑炊にすると最後までおいしく召し上がれますよ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛もつ[生] キャベツ 玉ねぎ ニラ にんにく 唐辛子(輪切り) 白いりごま みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「もつと豆腐のピリ辛みそ鍋」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    もつと豆腐のピリ辛みそ鍋

    4.3

    (
    19件
    )

    豆板醤とにんにくが効いたこってりとしたもつ鍋のレシピです。豆板醤の量はお好みで調節していただくのがおすすめです♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚もつ[ゆで] 絹豆腐 ニラ 白菜 長ねぎ[白い部分] にんにく 長ねぎ[青い部分] しょうが(薄切り) 酒 鶏ガラスープの素 みそ 豆板醤 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「博多風もつ鍋」のレシピ動画

    とろとろの脂がやみつきになる♪
    博多風もつ鍋

    4.4

    (
    25件
    )

    もつ鍋は福岡県の郷土料理で、牛や豚のもつを主材料とし、しょうゆベースのスープで煮込むことが特徴です。今回は鶏ガラスープの素で手軽に風味をプラスしたもつ鍋レシピをご紹介します!とろっと溶け出したもつの旨味をご堪能ください。お好みの野菜をプラスしても、おいしくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ[生] キャベツ ニラ にんにく 酒 みりん 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「焼き豆腐のみそもつ鍋」のレシピ動画

    具材たっぷり!
    焼き豆腐のみそもつ鍋

    4.4

    (
    9件
    )

    食材の旨味が詰まったもつ鍋のレシピです。みそとすりごまを加えることでこく深い味わいになります♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      431kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚もつ[ゆで] 焼き豆腐 しょうが(薄切り) ニラ ごぼう 長ねぎ 水菜 にんにく 長ねぎ[青い部分] みそ 唐辛子(輪切り) 白すりごま 酒 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ピリ辛鍋】


豆板醤やキムチなどを使い、ガツンとパンチのきいたやみつきの味わいに。ニラが辛味をほどよくまとめてくれます。

  • 「野菜たっぷりキムチ鍋」のレシピ動画

    体の芯まであったまる♪
    野菜たっぷりキムチ鍋

    4.6

    (
    182件
    )

    野菜やきのこがたっぷり食べられるキムチ鍋!キムチをごま油で一度炒めるのがポイントです。スープが美味しいので、シメにはラーメンやご飯を入れたリゾットがおすすめです!身体の芯からポカポカと温まりたい時にピッタリです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      544kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 木綿豆腐 キムチ ねぎ エリンギ  豆もやし ニラ ごま油 水 酒 みりん みそ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「納豆キムチーズ鍋」のレシピ動画

    やみつきコクうま♪
    納豆キムチーズ鍋

    4.3

    (
    9件
    )

    人気のキムチ鍋に納豆とチーズを加えた新しい組み合わせのアレンジ鍋レシピです。納豆を加えることでコクも出て味に深みが出ます♪鍋つゆは市販品を使って簡単に仕上げます。お好みでキムチを加えて辛さを足してもおいしいですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      523kcal

    • 費用目安

      1500前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 もやし ニラ えのき しいたけ 木綿豆腐 キムチ鍋つゆストレートタイプ 納豆 ピザ用チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「海鮮チゲ」のレシピ動画

    フライパンで簡単鍋!
    海鮮チゲ

    4.0

    (
    44件
    )

    魚介は火を通しすぎるとかたくなるので、食材を入れる順番がポイントです!お好きな野菜でお作りできますが、火の通りやすい食材を使用したり、切り方を工夫しましょう。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      436kcal

    • 費用目安

      -

    インスタントラーメン[鍋用] タラ[切り身] あさり(砂抜き済み) 木綿豆腐 長ねぎ ニラ もやし 酒 砂糖 コチュジャン しょうゆ 鶏ガラスープの素 おろしにんにく 水 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「韓国風すき焼き鍋」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    韓国風すき焼き鍋

    4.4

    (
    9件
    )

    焼肉風のすき焼き?! 彩りよく並べて食卓を華やかに☆ 具材たっぷり!ボリューム満点の鍋料理はいかがですか?※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      324kcal

    • 費用目安

      1100前後

    牛切り落とし肉 卵 玉ねぎ にんじん ニラ しめじ ごま油 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「火鍋」のレシピ動画

    2種類の鍋で温まる♪
    火鍋

    3.8

    (
    11件
    )

    2つの味が楽しめる具沢山の火鍋をご紹介します♪唐辛子の効いたピリッと辛いスープと、にんにくの効いた鶏ガラベースのあっさりしたスープで、身体の芯からポカポカ温まる鍋です♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      593kcal

    • 費用目安

      1800前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 ニラ しめじ えのき にんにく しょうが ねぎ 唐辛子 花椒[ホール] サラダ油 豆板醤 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水 紹興酒 鶏ガラスープの素 松の実 クコの実 干しえび きくらげ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サンラータン風鍋」のレシピ動画

    ピリッと辛い!
    サンラータン風鍋

    4.1

    (
    29件
    )

    ピリッと辛く、ほんのりとした酸味で箸が進む一品!とろみもあるので体があたたまります♪ ご飯はもちろん、お酒との相性もいいです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      586kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 絹豆腐 白菜 ニラ えのき 溶き卵 オイスターソース 鶏ガラスープの素 唐辛子(輪切り) 酢 ラー油 塩 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚肉の辛みそ鍋」のレシピ動画

    ピリッとこくうま!
    豚肉の辛みそ鍋

    4.6

    (
    113件
    )

    にんにくの香りが食欲をそそるスタミナ鍋。 しっかり味でご飯が進むこと間違いなし! お好みで豆板醤を増やして辛味をアップしても◎

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      607kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 ニラ もやし 厚揚げ 酒 水 ごま油 みそ みりん 鶏ガラスープの素 豆板醤 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カレー餃子鍋」のレシピ動画

    ピリ辛もちもち♪
    カレー餃子鍋

    4.4

    (
    15件
    )

    いつものカレーに和風出汁を加えて鍋に!餃子に出汁が染みて止まらない美味しさ♪餃子や他の具材を気分や好みで調節でき、寄せ鍋テイストで楽しめるところもカレー味ならでは。寒い冬だけでなく、暑い夏にも食欲が増す一品です。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      500前後

    木綿豆腐 水菜 白菜 ねぎ(鍋用) しめじ カレールウ 餃子の皮 豚ひき肉 ねぎ ニラ 塩こしょう しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラ肉とニラの麻婆鍋」のレシピ動画

    ピリ辛味で体ぽかぽか!
    豚バラ肉とニラの麻婆鍋

    4.3

    (
    14件
    )

    コクうまで箸がすすむ味♪ やみつきになる辛さです! 締めにごはんや、うどんを入れても◎

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      463kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 ニラ ねぎ まいたけ 絹豆腐 おろししょうが おろしにんにく ごま油 酒 砂糖 しょうゆ テンメンジャン 豆板醤 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラと豆腐の四川風鍋」のレシピ動画

    ニラたっぷり!
    豚バラと豆腐の四川風鍋

    3.8

    (
    5件
    )

    花椒のピリピリ痺れる辛味が楽しめる鍋をご紹介!痺れる辛さがお好きな方は、お好みで花椒の量を調整してください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      410kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 木綿豆腐 ニラ しめじ おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 ごま油 酒 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 花椒[ホワジャオ]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラ担々鍋」のレシピ動画

    程よい辛味がやみつき♪
    ニラ担々鍋

    4.6

    (
    5件
    )

    火は使わない、レンジでできる簡単調理♪切る工程もキッチンバサミを使ってお手軽に!豆乳と白すりごまで深みのある味わいが美味しい鍋レシピです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      303kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 ニラ もやし ごま油 無調整豆乳 白すりごま みそ 豆板醤 鶏ガラスープの素 おろしにんにく 水

    • ※1人分あたり(2人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キムチーズ鍋」のレシピ動画

    とろーりあったか♪
    キムチーズ鍋

    4.6

    (
    5件
    )

    ピリ辛つゆにチーズがとけて、まろやかな味わい♪キムチーズ鍋をご紹介!キムチの辛味やみそのコクが味わい深い具沢山スープです。しめにごはんやうどんを加えるのもおすすめです!鍋パーティにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      817kcal

    • 費用目安

      1200前後

    豚バラ薄切り肉 木綿豆腐 キムチ 白菜 しめじ にんにく ニラ モッツァレラチーズ ごま油 水 酒 コチュジャン みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【その他アレンジ】


餃子鍋やちゃんこ鍋、豚骨しょうゆ鍋など、気分に合わせて選べるバリエーション豊かなラインアップです。ニラを加えることで香りが立ち、どの鍋もさらにおいしく楽しめます。

  • 「鶏と白菜のごま中華鍋」のレシピ動画

    体あたたまる♪
    鶏と白菜のごま中華鍋

    4.4

    (
    56件
    )

    寒い日にはスープまでじっくり味わえる、ポカポカ鍋。お肉もしっかり煮込んでこくがUP!シンプルな具材でアレンジ自在です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 白菜 ニラ にんにく しょうが(薄切り) 水 酒 塩 こしょう オイスターソース 鶏ガラスープの素 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラもやしの餃子鍋」のレシピ動画

    冷凍餃子を使ってお手軽に♪
    ニラもやしの餃子鍋

    4.4

    (
    57件
    )

    にんにく、しょうがを効かせたスープがクセになる♪たっぷり野菜が食べられるのでお腹も満足♪パパッとできるのもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      329kcal

    • 費用目安

      300前後

    冷凍餃子 豆もやし ニラ しめじ 酒 塩 鶏ガラスープの素 おろしにんにく おろししょうが 水 唐辛子(輪切り) ポン酢しょうゆ ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとニラのスピード餃子鍋」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    キャベツとニラのスピード餃子鍋

    4.4

    (
    41件
    )

    市販の餃子をしょうゆベースのスープに加えて具沢山な1品! 野菜もお肉もとれて、栄養満点です♪ 身体が温まります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      265kcal

    • 費用目安

      300前後

    餃子(チルド) キャベツ ニラ ねぎ 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚ともやしのにんにく豚骨醤油鍋」のレシピ動画

    市販の鍋つゆで簡単!
    豚ともやしのにんにく豚骨醤油鍋

    4.1

    (
    16件
    )

    市販のとんこつ醤油鍋つゆを使って作る、豚と野菜の鍋をご紹介!にんにくとしょうがをきかせた香味だれを後がけすることで、香ばしく仕上がります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      496kcal

    • 費用目安

      1200前後

    豚バラ薄切り肉 キャベツ ニラ もやし とんこつ醤油鍋つゆストレートタイプ ごま油 しょうが にんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏塩ちゃんこ鍋」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    鶏塩ちゃんこ鍋

    4.3

    (
    15件
    )

    麺も入れて煮込みラーメンとしても楽しめるちゃんこ鍋をご紹介します。鶏肉の旨味がたっぷりのスープが絶品です♪具材はお好きなものでお作りください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      612kcal

    • 費用目安

      -

    インスタントラーメン[鍋用] 鶏もも肉 油揚げ キャベツ もやし ニラ にんにく ごま油 塩 酒 みりん 鶏ガラスープの素 水 おろししょうが 白すりごま

    • ※1人分あたり(2等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚バラともやしのニラ香味だれ鍋」のレシピ動画

    にんにく香る♪
    豚バラともやしのニラ香味だれ鍋

    4.6

    (
    8件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 豆もやしを使うことで食べ応えがUP♪ニラをたっぷり使ったタレに肉や野菜を絡めてたくさん野菜が食べられます!お箸が進む一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 絹豆腐 豆もやし にんにく だし汁 ごま油 ニラ しょうゆ 砂糖 酢 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり(4等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にらと肉団子の卵とじ風鍋」のレシピ動画

    ふわふわ卵がたまらない♪
    にらと肉団子の卵とじ風鍋

    4.2

    (
    7件
    )

    肉団子やたっぷりの野菜、そしてうどんも入ったボリューム満点の鍋レシピです。最後に溶き卵をまわしかけて卵とじ風に仕上げるのがポイント!今回鍋つゆは市販のうどんつゆを活用してします♪ぜひ冬の寒い日に温まる鍋レシピ、お試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      355kcal

    • 費用目安

      1200前後

    鶏ひき肉[むね] 溶き卵 ニラ ほうれん草 にんじん 長ねぎ しめじ しょうが かまぼこ 絹豆腐 冷凍うどん 溶き卵 酒 しょうゆ ごま油 片栗粉 塩こしょう うどんつゆ[粉末] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ニラの保存方法・冷凍保存方法】


ニラを扱うときに知っておきたい保存のコツをまとめました。鮮度を保つ保管方法や、料理に使いやすくなる冷凍の工夫まで、日々の調理に役立ちます。

  • 「ニラの保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    ニラの保存方法

    ニラの保存方法をご紹介!葉が濃い緑色でつやがあり、根元を持った時にはりがあるものを選びましょう。しおれると水につけても戻らないので、正しく保存して新鮮なうちに使い切りましょう!餃子や炒め物、スープなど大活躍です♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    ニラ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ニラの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    ニラの冷凍保存方法

    4.6

    (
    5件
    )

    傷みやすいニラを冷凍保存する方法をご紹介します。解凍せずにそのまま料理に使用できるのでとっても便利!スープや餃子の具材にするにはぴったりです♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    ニラ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る