豚バラと豆腐の四川風鍋

作り方

1. 1.

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2.

   豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. 3.

   ニラは1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

4. 4.

   鍋にごま油を入れて熱し、豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤を加えて全体に馴染むまで炒める。

   ポイント

   辛味がお好きな方は、豆板醤の量を小さじ1/2から様子を見て増やしてください。

5. 5.

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐、しめじを加えてふたをし、豆腐があたたまるまで弱火で2〜3分程煮る。ニラを加えて花椒をふりかけ、さっと煮る。