ヘルシーな組み合わせ♪えのきと豆腐を使った絶品レシピ12選
作成日: 2023/07/01
更新日: 2024/01/15
えのきと豆腐を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。鶏胸肉や大豆ミートを使ったヘルシーな豆腐ハンバーグや、濃厚で食べ応えもあるあんかけ料理、寒い日にホッと温まるスープのレシピなど12本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【豆腐ハンバーグ】えのきと豆腐を使った料理のレシピ
むね肉でカロリーダウン!
豆腐ハンバーグのきのこソースひき肉の代わりにむね肉を刻んでもOK!噛みごたえのあるきのこを使って物足りなさを軽減!照焼きソースでコクをプラスして飽きのこない工夫を☆
レビュー
- おみや美味しすぎました。かいわれは買わず、小ねぎで代用。ソースに水溶き片栗粉を多めに入れて、こっくりもったりなソースにしました。普通のハンバーグよりもずっしりボリューム満点。
- pecoミンチと豆腐になばなの茎と人参入れました(*^^*) あんかけはえのきの代わりに長ねぎ人参なばなの芽の部分をつまみあんかけに入れましたがとても美味しくできました✧˖°⌖生姜の風味もありとっても気に入りました(*^^*)
- ミント豆腐多めで作りました。見えないけど、ひじきも入れました。ソースがおいしかったです!
- mika美味しく出来ました ⑅◡̈* お肉が元々苦手な私ですが 鶏ひき肉と豆腐のおかげで すごい美味しく食べられました ♡ また作りたいです !!
大葉の香りがアクセント!
キノコソースの大豆ミートハンバーグ豆腐でかさましをした大豆ミートのあっさりハンバーグです。甘辛のキノコソースと相性抜群!大葉の香りもアクセントになり、やみつきになること間違いなし♪たねのつなぎは焼き麩を使うことでふんわりと仕上がります。ぜひお試しください。
レビュー
- マルブレハンバーグの厚みが出ず、ソースも薄味でした(*´・ω・)
ご飯がすすむ♪
豆腐ハンバーグ丼ふわふわしっとり食感の豆腐ハンバーグレシピをご紹介します。きのこの旨味がしみわたる和風ソースで、ほっこり優しい味わいに仕上がります。ぜひ、今日のランチや、晩ごはんにいかがでしょうか?
【あんかけ】えのきと豆腐を使った料理のレシピ
ボリューム満点!
豆腐ステーキたっぷりきのこ餡のかかった豆腐は、食べごたえ満点♪おつまみにも、ごはんのおともにもオススメの一品です。甘辛あんの香りが食欲をそそります!
レビュー
- えぬえむキノコが沢山食べれて美味しいレシピでした。
- ぽむ茶色くなってしまいましたが 餡が豆腐に絡んで美味しかったです✨✨ 餡、単体だと少し濃ゆめですが 豆腐と一緒に食べたら、ちょうど良いお味でした!! 余った餡にはご飯を入れて食べましたが、それも美味しかったです🙆♀️🙆♀️
- セルえのきだけの代わりに椎茸で。 出来上がりの色は濃いですが、豆腐に下味をつけていないので、豆腐と一緒に食べると良い味付けでした。
- kouhi上手いっす😋🍴💕豆腐に片栗粉は面倒なので厚揚げ使いました笑
とろとろ美味しい!
ひき肉と生姜のあんかけ豆腐あっさりとした優しい味付けでホッとする♪ あんかけなのでご飯にかけるのもオススメです! 簡単に作れるので是非お試しください♪
レビュー
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 ロールキャベツは生のお肉がないと出来ないから、金曜日に、 牡蠣のチャウダーは今日の夕ご飯に作らせていただきます。 8日朝ご飯は、 とろとろ美味しい、ひき肉と生姜のあんかけ豆腐 こちらに載せました。 他には、すぐにできる、豆苗の代わりに三つ葉のかきたま味噌汁 ぬか漬けキャベツときゅうりと大根です。 いただきます。
- ウナシンプルな味付けだけど生姜がアクセントになっていて美味しい。エノキが無かったので、代わりにもやしを入れました。シャキシャキで、あんに絡んで最高。しょうゆは大さじ1で十分でした。
- 宇佐田とんすけめんつゆを使って更に簡単に作れました。エノキの代わりにシメジ、細ねぎの代わりにクレソンを刻んで混ぜ、家にあるもので代用しました。簡単で、胃に優しい感じで◎
- chomaしょうがが効いてて汁までも美味しい👍
ボリューム満点♪
肉あんがけ豆腐ステーキ豆腐ステーキにお肉がたっぷり入ったあんをかけて、ちょっと贅沢な仕上がりに。味付けはめんつゆでさっと作ります。
レビュー
- ぶーちゃんお豆腐1丁ボリューミー❣️ 湯豆腐にしないとそうは食べられない1丁。 味付けは和風あんにしましたが😅 美味しく頂きました‼️ 片栗粉多目につけてカリッと焼きました。
- じゃすみん時短で簡単に出来ました。味付けもちょうど良くて美味しかったです。タイトルの通り「ボリューム満点♪」で完食出来ませんでしたが、家族から、美味しいと何度も言われましたのでまたリピートしようと思います。
- ティグル好き。
- けい豆腐を使用してるため、肉のステーキよりヘルシーに感じました。牛肉とえのきのあんかけも美味しくて、またリピートしたいです。
とろ〜りあつあつ♪
豆腐の五目あんかけ食べ応えたっぷりの豆腐の五目あんかけをご紹介します。ホッとする優しい味わいがクセになる一品♪寒い日におすすめです!ぜひ作ってみてください。
レビュー
- el大豆ミートで。油と醤油多めに
- にゃんにゃむニーナ舞茸出汁は別にとって、 鶏もも肉を袋ごと茹でて、隙間で充填豆腐を容器ごと茹でました。 これは美味しいです。 朝のお腹に優しいです。。。 今日の納豆のタレとして入れます。腸良い感じです。 おはようございます。今日も大好き。 4日朝ご飯は、 とろ〜りあつあつ、豆腐の五目あんかけ 舞茸出汁入り 簡単副菜、白菜と油揚げの煮物 ほんのり甘い、さつまいもと人参のポタージュ です。 元気です。 いただきます。
【スープ】えのきと豆腐を使った料理のレシピ
酸っぱ辛い本格派!
酸辣湯(サンラータン)酸辣湯(サンラータン)とは酢の酸味と唐辛子の辛味が人気の中華料理で、スーラータンという読み方もします。具材は細切りにして形をそろえることで火が通りやすく、とろみのついたスープによくなじみます。酢とラー油の量はお好みで調整し、卵はふわっと仕上げましょう。材料を煮ていくだけなので意外と簡単です♪
レビュー
- ぴ自分で調味料は調節し、酸っぱ目が苦手なので 酢は様子を見ながらいれました! とっても美味しかったです(*^^*)!
- brsorおいしかった❤︎
- にゃんにゃむニーナ8日夕ご飯は、 酸っぱ辛い本格派、サンラータン こちらに載せました。 他には、 ぬか漬け、おやき、納豆 素材ひとつで作る、きゅうりの中華和え ふんわりとろ〜り、天津飯 です。。あんかけがにゃーーー。 これは昨日の夕ご飯です。うみゃにゃ。 ふわふわ卵入り、牛肉と小松菜のオイスター炒め 酸っぱ辛いことはない本格派ではない、サンラータン 上品な味わい、うなぎ入り茶碗蒸し
- ふたばたけのことえのきの代わりに、冷蔵庫にあった白菜と大根を入れて、別鍋で茹でたラーメンにかけて、酸辣湯ラーメンにしました! 少し酸味が強い方が好きなので、お酢を多めに入れて調節し、美味しくできました♪
ほっと温まる♪
豆腐とえのきの味噌汁さっと煮るだけなので、忙しい朝でも簡単に作れます♪豆腐を入れて食べ応えもしっかり!えのきの旨味が詰まった一品です。
レビュー
- ななすけ(。-∀-)好みで具材の量はそのままで調味料は2倍にしました。 えのきと豆腐に味がしみて 優しい味で美味しかったです。
- 彗星次回はワカメやネギなども入れてみます
- ピクミン味噌は赤味噌を使ったので大さじ1.5の量で充分でした。煮込み時間も長くしたので味がしっかり染みました。美味しかったです♪
- みよりシンプルな具材ですが、とても美味しかった♪
生もずくで作る!
もずくとえのきの味噌汁生もずくはシャキッとした食感と粘り気が特徴的です。味がついていないのでどんな料理にも合いますが、今回は簡単に作れる味噌汁に活用♪食感の良いもずくとえのきを合わせました!
レビュー
- うさぎのママ🐰🌸もずくを味噌汁に入れるのはもずくの使い道の新しい発見でした 何度も作ってます
- ぴんくふぇありー美味しい❣️もずくとえのきの食感どちらも好きなので、最高です👍
- モーリス好評でした。
- みどりいろネバネバトロトロが、いかにも身体に良さそうですね 出汁をちゃんと取ってやれば味噌は少なめでOK! 美味しくできました。
素朴な味わい♪
えのきと豆腐のすまし汁えのき、絹豆腐、わかめを具材にしたすまし汁を作ります。えのきの食感とつるんとした豆腐、わかめの組み合わせは相性抜群です。和食献立の汁物に悩んだ時にいかがでしょうか?
レビュー
- モコ主菜がこってりな時に作っています。ちょうど良い味です。
ほっと温まる!
豆腐とえのきの中華卵スープシンプル具材で作るスープ!手軽に作れるので、朝食や昼食におすすめです。ぜひお試しください。