DELISH KITCHEN

優しい旨味!

白い麻婆豆腐

4.7

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    333kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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白さにこだわった優しい味わいの麻婆豆腐です。優しさの中にもひき肉の旨味を感じ、豆腐がとろっとしてまろやかな豆乳とよく合います♪辛いのがお好みの方は塩を減らして柚子胡椒を加えてみてください。また違った味わいが楽しめます♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    えのきは根元を切り落として1cm幅に切り、ほぐす。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    豆腐は1cmほどの角切りにする。鍋に湯をわかし、沸騰したら豆腐を入れてゆでる。豆腐がゆらゆら揺れてきたら火を止めて水気を切る。

    ポイント

    豆腐はゆでることで煮崩れしにくくなり、中はとろっとした食感に仕上がります。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、えのきを加えてしんなりするまで3分ほど炒める。

    ポイント

    焦がさないように注意しましょう。

  4. 4

    酒、水を加えて混ぜ、煮立たったらふたをして弱火で7〜8分ほど加熱する。☆、豆腐、豆乳を加えて混ぜ、温まるまで加熱して水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら1分ほど加熱する。

    ポイント

    豆乳が分離しないように弱火で加熱しましょう。

  5. 5

    器に盛り、ラー油をかける。

よくある質問

  • Q

    牛乳でも作れますか?

    A

    少し風味は変わりますが、無調整豆乳は同量の牛乳で代用可能です。

レビュー

4.7

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • みゆ

    優しい、優しい、白い麻婆豆腐ができました。ラー油多目にかても辛くないです👍✨老若男女に好かれるまろやかな麻婆豆腐でした!とーっても美味しかったですか❗️
  • じゅん

    まろやかな麻婆豆腐で、ラー油が良いアクセントでとても美味しかったです。 エノキが入るので具だくさん!! 食べきれなかったので、翌日豆乳担々麺のスープを足して素麺にかけて食べました。これも美味しかったです😀
  • はな

    味が薄いのではと心配しましたが、ちょうどよかったです。 とてもおいしかったので、また作りたいと思います。
  • n

    2回目です。優しい味で何回食べてもおいしい💕これからもリピします!!

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