豆腐の五目あんかけ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

2. 2

   豆腐は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱し、水気を切る。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、しいたけ、えのき、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて2〜3分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで混ぜる(あん)。

5. 5

   器に豆腐を盛り、あんをかける。