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やみつきコリコリ食感!

砂肝のしょうが焼き

コリコリとした食感が人気の砂肝(砂ずり)をおうちで簡単に楽しめるレシピ♪しょうがやしょうゆを混ぜ合わせた、旨味たっぷりのタレと砂肝を炒めるだけ!ついついお箸がすすむおいしさです。 おつまみやおかずにいかがでしょうか?

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つくった

  • 調理時間 約10分
  • カロリー

    147kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 砂肝 150g
  • ねぎ 10cm
  • ごま油小さじ2
  • 塩こしょう適量
  • ☆合わせ調味料
  • おろししょうが小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ねぎは斜めに刻む

  2. 2.

    おろししょうが、しょうゆ、酒、みりん、和風顆粒だしを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

  3. 3.

    フライパンにごま油をひき、砂肝を入れて塩こしょうをして炒める。

  4. 4.

    火が通ったらねぎを加えて炒め、合わせ調味料を加えてからめたら完成。

よくある質問

  • Q

    食材のアレンジはできますか?

    A

    ニラやピーマン、きゅうりなどの野菜を加えたり、柚子胡椒を添えても合います。

  • Q

    下処理の方法を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください。下茹でいらずで簡単です。青白い部分(銀皮)のとり方もご紹介しています。

  • Q

    砂肝を使ったおすすめレシピはありますか?

    A

    食感を生かした料理がおすすめです。エリンギと砂肝のアヒージョはこちらでご紹介しています。砂肝を鍋に入れる地方もあります。こちらをご参照ください。他にもカレー炒めやトマトの煮物など、色々な味付けや食べ方が楽しめます。

レビュー

(7件)

4.0
※レビューはアプリから行えます。
  • ふぶ介
    砂肝は処理済の物を買ってきました。簡単に作れてお酒のアテにもってこいです。