
【柿の大量消費レシピ】旬を味わう柿の美味しい食べ方30選
作成日: 2022/10/01
更新日: 2024/12/12
柿を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。プリンやムース、ジェラートといった定番スイーツからサラダやマリネなど献立の副菜にも使えるレシピも集めています。大量消費にも役立つ干し柿風ドライフルーツのレシピも紹介しているので、柿を美味しく使い切りたい時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。
【人気おすすめ!】柿の大量消費レシピ
さっぱりおいしい♡
柿とりんごのマリネ甘酸っぱくてさわやかなデザート、柿とりんごのマリネをご紹介!簡単であっという間にできる!酢とレモンの酸味がフルーツの甘さを引き立て、りんごの変色も防ぐので一石二鳥です。食後のデザートにお召し上がりください♪
上品な甘さ!
柿ジャムそのまま食べることが多い柿を使って、ジャムを作ってみませんか?柿の上品な甘さを生かしたシンプルなレシピです。癖がなくさっぱりとした味わいなので、トーストに塗ったりヨーグルトに入れたりするほか、さまざまな料理にも使えます♪
フルーティーなおいしさ♪
柿と生ハムのマリネ素材のうまみが際立つ彩りきれいな1品♪ 柿の甘さと生ハムの塩気が好相性なおいしさです!ワインのおつまみにぴったり♪
材料2つ!
柿プリン柿と牛乳だけでプリンができます!完熟した甘みのある柿を使うことで、砂糖を使わなくてもしっかり甘いプリンになりますよ♪トロっとした食感がやみつきになるデザートを、ぜひお試しくください。
パパッと簡単!
柿の白和え柿の甘さが引き立つ いつもと違う白和えに♪ おつまみとしてもどうぞ!
まったり爽やか!
柿ジェラート上品な甘さの柿とレモンの酸味が相性抜群! 後味も爽やかでおいしい♡ 熟れた柿の救済にもおすすめです♪
【スイーツ】柿の大量消費レシピ
パウンド型で!
柿ケーキ柿の大量消費におすすめ♪柿は熟れた柿を使うのがおすすめです。干し柿を使う場合は甘みが強いのでお好みで砂糖を減らしてお作りください。アレンジのおすすめは、クリームチーズやチョコレート、りんごジャム、紅茶の茶葉などがおすすめです。作り方のポイントはバターと卵は乳化をさせること!材料は常温に戻してからお作りください。
お手軽なのに本格的♪
柿のカステラショートケーキカステラにクリームを重ねるだけで 簡単にできるお手軽ショートケーキ♡ マリネシロップをしっかり染み込ませるのがポイント!
フライパンでパパッと!
梨と柿のシナモン焼き梨と柿を焼いてさらにジューシーに♪シナモンバターの香りがたまらない♡トーストにのせたりヨーグルトに合わせて♪
相性抜群◎
柿とバナナのトースト加熱することで甘さが増した柿とバナナがクリームチーズをぬったトーストとぴったり♡朝から贅沢なデザートトースト!
おやつにぴったり♪
柿のアーモンドタルト柿をたっぷりとのせたアーモンドタルトのご紹介です。柿のやさしい甘さがクセになる一品!休日のアフタヌーンティーにぴったりですのでぜひお試しください♪
簡単おいしい!
柿とあんこのデザートサンド柿をあんことホイップで挟んだ 簡単おいしい和風のデザートサンド♪ みずみずしい柿の美味しさが引き立ちます!
ふわふわ濃厚♡
柿のムースあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 見た目もきれいな二層のムース!生クリームたっぷりで濃厚♪ふわっとした口当たりが嬉しいデザート♡
とろっとろ♪
柿のスムージー柿とみかんを合わせた爽やかなスムージー♡柿効果でとろっとろになります♪ヨーグルトの酸味もアクセントです!
小腹が空いた時にぴったり♪
干し柿風ドライフルーツあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! オーブンで簡単に作れる、干し柿風ドライフルーツをご紹介します。低温のオーブンで長時間じっくりと焼くことによって程よく水分が抜け、干し柿に近い食感になります!切ってオーブンに入れるだけなので、ぜひチャレンジしてみてください♪
ふんわりバニラの香り!
柿のバニラコンポート白ワインとバニラの風味がふわっと香る! 甘さ控えめ上品デザート♡ 柿のおいしさが引き立ちます♪
【サラダやおかず】柿の大量消費レシピ
旬の食材を使って作る♪
根菜の酢鶏さつまいもやれんこんなどの根菜類の食感と、甘い柿のアクセントがポイントのレシピです!黒酢の酸味とあんの風味が根菜とよくからみ、白ごはんがよく進む一品です♪
旬を味わう!
春菊と柿のサラダほろ苦い春菊と、甘い柿を合わせた大人のサラダ。簡単なのにパッと華やかなのでおもてなしにもぴったりです。モッツァレラチーズを加えるのもオススメ!お酒にもよく合います♪
柿の甘さが絶妙!
柿とかぶのサラダサラダにしてさっぱり美味しく食べられる! 柿とカブの食感がたまらない♪ パパッと簡単サラダです。
簡単おかず!
柿のクリームチーズあえ柿とクリームチーズの相性抜群! 柿の甘みひきたつ! おつまみにも!
甘さ引き立つ!
柿とアボカドのクリーミーあえ柿とアボカドの相性抜群! ごまのコクが柿の甘さを引き立たせる! おもてなし料理としても!
甘さがアクセント!
柿とさつまいものサラダさつまいもと柿の相性抜群! レーズンがポイント! ヘルシーなサラダです!
相性抜群!
柿とモッツァレラチーズのサラダ柿とチーズが抜群に合う! パパッと簡単おつまみ♪ ワインや日本酒にも合う!
簡単に作れる!
にんじんと柿のヨーグルトサラダにんじんと柿を組み合わせたサラダはいかがでしょうか?さっぱりとしたヨーグルトソースが決め手です♪※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年10月
ほんのり甘い♪
ベビーリーフとトマトの柿ドレッシング柿の香りが口に広がり、びっくりする美味しさです!ベビーリーフの少し苦い味が甘いドレッシングとよく合います!
おもてなしにおすすめ!
鶏むね肉と柿のマスタードマリネ柿の甘味が鶏肉にもよく合う1品です。鶏むね肉を柿と組み合わせていつもと違う雰囲気に。仕上げは、パセリでなくお好みのハーブを添えても♪
さっぱり美味しい!
柿なます柿の甘みが引き立つ! 歯ごたえを楽しめる一品です! 大根と柿の相性抜群♪
とろんと濃厚!
柿ソース柿のおいしさがぎゅっとつまったソースのレシピ♪コトコト煮込むことで味が濃くなります!完熟した実の柔らかい柿を使用してください。
柿の切り方・保存方法
料理の基本!
柿の切り方秋のフルーツ、柿の切り方をご紹介!そのまま食べるのはもちろん、切り方を工夫することでサラダや白和えなどにも使えて料理のバリエーションが広がります!おいしい切り方をマスターして旬をたっぷりと味わいましょう♪
料理の基本!
柿の保存方法柿の保存方法のご紹介です。柿は乾燥してしまうと食感が悪くなってしまうので水分を逃さずに保存しましょう!きちんと保存することでシャキッとした食感をキープし、最後までおいしく味わえます♪