
長芋 副菜レシピ24選 5分で作れる簡単おつまみも!
作成日: 2023/01/01
居酒屋料理でも人気の長芋を使った副菜をご紹介!おかずやおつまみにおすすめの24レシピです。和風はもちろん洋風などいろいろな味付けをお楽しみください。
5分で簡単!長芋の和えもの
簡単スピードおつまみ♪
長芋のおつまみサラダ4.2
(
92件)長芋のシャキシャキとした食感がクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介します。のりの磯の香りがやみつきになる一品。山芋でも美味しく作ることができます。今晩のビールのお供にいかがでしょうか?
調理時間
約5分
カロリー
144kcal
費用目安
200円前後
長芋 青のり 塩 酢 ごま油 鶏ガラスープの素 こしょう 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ビビ簡単で美味しかったです!
- あーたん簡単で栄養満点で1品になってしまう。 とても簡単で美味しいのでまた作りたいです。
- A*鰹節を追加してみました! 美味しかったです♪
- 胡水さっぱり美味しく食べれました!
おつまみにぴったり!
みょうがと長芋の梅あえ4.6
(
43件)さっとあえるだけの簡単副菜レシピをご紹介です。みょうがと大葉の爽やかな風味と梅干しの酸味で、さっぱりと食べられる一品に仕上げました!長芋のシャキシャキ食感もポイント♪もう一品欲しい時にもおすすめです。
調理時間
約5分
カロリー
51kcal
費用目安
100円前後
長芋 みょうが 大葉 梅干し めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- きむとらねこ大葉にミョウガそして梅干しと長芋の相性抜群でした。これから暑くなる季節にはピッタリの一品だと思います。
- ちー梅干しが少し小さめだったので2個使ってみました。 味見してもう少し梅味が欲しければ増やしてみてもいいと思います
- にゃん太めんつゆだけの調味料だけど、しっかり美味しい。めんつゆ少し足してきゅうりも入れてみました。
- あーいーりー夏にさっぱり薬味が合って美味しかったです! リピしてます(^^)
おつまみにおすすめ!
叩き長芋のめんつゆごま和え4.2
(
16件)素材ひとつで作るシンプルな副菜レシピです。味はさっぱりとしていて、箸休めにもぴったり!長芋はポリ袋に入れて叩くと手も汚れず簡単です♪お好みで海苔や梅干しなどを加えるのもおすすめ!
調理時間
約5分
カロリー
110kcal
費用目安
100円前後
長芋 白すりごま めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Yuuko簡単にできて 美味しいです!
- naminamiキッチンお酢の酸味が口に広がり後味がさっぱりして美味しかったです
- 凛子胡麻油の香りで食欲が湧きます。おつまみにしても好評でした。
- ゆう簡単でカロリーも高くないしパクパク食べてしまいそう😋
簡単副菜♪
長芋とアボカドのわさびしょうゆ和え3.9
(
13件)和えるだけでできるわさびがアクセントの一品をご紹介します。長芋の生で食べるシャキシャキ食感とアボカドの熟した柔らかさをピリッと大人の味わいのわさびがまとめあげます。今夜のおつまみにいかがでしょうか?
調理時間
約5分
カロリー
112kcal
費用目安
100円前後
アボカド 長芋 白いりごま わさび しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まりんこれはまちがいない。納豆もいれてみました♪
- ゆまきさ切って混ぜるだけなのであっという間にできました 長芋がサクサクでアボカドがトロトロという違う食感とワサビ醤油でさっぱりなのが美味しくて味見が止まらなくなりましたー
- ねこむすめアボガドとわさび醤油が合います。
- にゃ簡単に作れて美味しかったのですが、 長芋とオクラにするとかサーモンとアボカドにするとかした方が美味しそうだなぁ…となってしまいました………
スピードレシピ!
もずくと長芋の酢の物3.8
(
10件)とっても簡単に作れる酢の物をご紹介します。長芋はポリ袋に入れて叩くだけ。なるべく手がかゆくならないよう工夫して作りましょう♪味付けはめんつゆでお手軽に!もずくと長いもの食感が楽しい一品、ぜひお試しください。
調理時間
約5分
カロリー
43kcal
費用目安
200円前後
もずく 長芋 酢 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- しとっぺ簡単でした。さっぱりしてて美味しかったです。
- ゆう簡単でさっぱりしていてすごく美味しかったです♪ 夏場にいいですね!
- るるコストコで買った生もずく♪たたき長芋と一緒に美味しく頂きました。ただ、もずくと長芋が絡みにくく混ぜ方のコツ知りたいです
- ねこむすめ市販のもずく酢に長芋を加えるともっと簡単です。
包丁いらず!
長芋とツナのごまマヨ和え4.3
(
82件)5分でささっと作れる、長芋を使った副菜レシピをご紹介します♪ごまの香ばしい風味とマヨネーズとツナの濃厚な味わいはお酒のお供にぴったり!もう一品欲しい時にぴったりです。
調理時間
約5分
カロリー
246kcal
費用目安
300円前後
ツナ缶[オイル漬け] 長芋 かいわれ 塩 こしょう マヨネーズ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- とらママ美味しかったです。ちょっと醤油を垂らした方が家族は良かったみたいです。
- くみちょ小さじ1くらい醤油を入れると、味が引き締まりました。
- レオ味はさっぱりしてました。 少し醤油入れました。
- マキンコ簡単です♪夏の暑い日にはすぐ作ってしまいます。
おもてなしにも!長芋のサラダ・前菜
シャキッとおいしい♪
長芋と水菜のわさびドレッシング3.8
(
22件)わさびの爽やかな辛味がいい!長芋の副菜レシピをご紹介します。長芋と水菜のシャキシャキとした食感がクセになります。わさびドレッシングは他の野菜にも使える万能ドレッシングなのでアレンジ自在です♪
調理時間
約10分
カロリー
115kcal
費用目安
200円前後
長芋 水菜 ミニトマト しょうゆ 酢 オリーブオイル わさび 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ともちん昨日の残り物のサラダの上に乗せたので写真の様にはなっていませんが、ワサビドレッシング美味しかったです。調味料の分量を適当にやったので、オリーブオイルが多かったのかな?ワサビの味が際立つまで結構量を入れました。さっぱりしていて美味しいのでまた作りたいです。
- ちゃんドレッシングのオリーブオイルが無く、アマニオイルで作りました。味が薄く感じたので、醤油とお酢を足して調整しました。
- ヌーピー美味しいです! このレシピのままはじめは作って食べて。 そこからわさびドレッシングがお気に入りで いろんなサラダなどに合わせてアレンジしてます! その中でお気に入りは お豆腐にミニトマト・大葉・わさびドレッシング お豆腐のお水よく切って食べる直前にかけてのせるのがよかったです。 早すぎるとまたお水出て薄まっちゃったので。 写真アレンジレシピですみません。
- kfm普通においしいサラダでした! わさびに惹かれて作ったレシピでしたが、わさびの味は??という感じでした。 次に作るときにはわさびを追加しようかと思います♪
カリカリ梅がアクセント♪
たこと長芋のカルパッチョ3.7
(
13件)簡単なのに見た目も華やかなカルパッチョをご紹介します♪カリカリ梅と長芋の食感がくせになる!たこは調味料にあえてしっかり味付けをしました。長芋と一緒にお召し上がりください。
調理時間
約15分
カロリー
236kcal
費用目安
500円前後
ゆでだこ 長芋 大葉 カリカリ梅(種ぬき) オリーブオイル 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- カコちゃんカリカリ梅と長芋の食感が良いです。盛り付けも綺麗なのでおつまみの一品としてまた作りたいと思います。
- metabo簡単で、おつまみの一品に
- レオたこのカルパッチョは美味しかったです。 ただ長芋とは合わなかったです。 たこと一緒に食べても全く合わなかったです。 長芋じゃなく玉ねぎで作ったほうが美味しいと言われました。 長芋は別でわさび醤油で食べました。
切ってあえるだけ♪
トマトと長芋のおつまみサラダ4.3
(
23件)トマトの酸味と長芋のみずみずしい食感がクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介します。焼きのりの香ばしい磯の香りがやみつきになる一品。今晩のビールのお供にいかがでしょうか?
調理時間
約10分
カロリー
96kcal
費用目安
200円前後
トマト 長芋 焼きのり 塩 酢 ごま油 鶏ガラスープの素 こしょう 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆんもう一皿欲しい時によかったです。長芋とトマトって思いつかなくて。手が滑って中華だし入れすぎてもそれはそれで美味しかったです。ノリは食べる直前に入れた方がベタっとせずにいいと思いました。
- きいなシャキシャキ長芋とトマトのコンビネーションが目からウロコでした✨ ごま油と海苔がよく合います。 美味しかったです😋
- hanaささっと作れてとても美味しいです。 中華風とはいえどんなメインにも合います。 夏の暑い日には食べやすくよく作りました♪
味染み♪長芋の即席漬物
レビュー
- やっさん正に素材一つで出来ます。長芋の食感が少しあると美味しい!野菜嫌いの子どもにも好評でした。
- ももママ簡単で美味い。 旦那さんが気に入って9割ほど食べられました(笑) これはリピ確定です。 表記より薄く切ったのですぐに味が染みましたが、薄いのでホロホロっと崩れやすかったです。次はもう少し厚く。 しっかり焼いたので香ばしくもあり、ついつい食べ進めてしまう感じです。
- おっちゃん@永遠の料理初心者えっ、こんなに簡単でこんなに美味しくていいんですか?!というぐらい(^^) いつものように材料、調味料とも倍量で作りました。ただ、つけ汁は味をみながら水を200ccにしました。濃い味好きなので。
- PURE何度も作っています。これを作ると決めている時は、細長いのを選んで買います。そうすると、丸い輪切りで可愛く出来上がるから。画像の時は太い長芋だったので半月切り・いちょう切りになっちゃいました。2、3回に分けて食卓に出すので、毎回、一時タッパー保存です。
すりおろして♪長芋のとろろ副菜
トースターで焼くだけ♪
長芋のふわとろチーズ焼き4.3
(
110件)すりおろした長芋と卵をふわふわに混ぜ、チーズを加えることでやみつきのふわとろ食感が作れます!ご飯にもお酒のお供にもぴったりな一品です♪
調理時間
約20分
カロリー
271kcal
費用目安
300円前後
長芋 卵 ピザ用チーズ めんつゆ[3倍濃縮] 細ねぎ(刻み) 焼きのり サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ハリモナクスキレットの代わりにグラタン皿で作りました。 簡単すぎる!!
- 彩フライパンでもうまく作れました!簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです。また作りたい!
- きっしーずめんつゆではなく創味のつゆで同じ量で作りました! めちゃくちゃ美味しかったです! 絶対また作ります!
- ハル簡単で、美味しかったです。
おかずにも!長芋の焼き物
素材ひとつで簡単副菜♪
長芋のおかかバター炒め4.2
(
19件)長芋を使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。ほっくりとした食感の長芋にバターとかつお節の風味が合わさり、止まらないおいしさに仕上がります。献立にあと一品欲しい時やおつまみにいかがでしょうか?
調理時間
約10分
カロリー
87kcal
費用目安
100円前後
長芋 有塩バター しょうゆ かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ハナいつも生で食べていたので簡単に作れて美味しかったです。シャキシャキしてクセになる味でした! また作りたいと思います。
- ちゃん生でも食べれる長芋はさっと火を通すだけで良いので、パパッとできて良かったです!
- ようようバターは少し減らして作りましたが、それでもバター感あり、シンプルで時間もかからず簡単で美味しかったです。 またリピします。
- まめのすけバターの風味がして美味しかったです。
調理時間
約10分
カロリー
178kcal
費用目安
200円前後
豚ひき肉 長芋 長ねぎ サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あんみつ調味料が少ない気がしたので、2倍にしてみたらなんだか甘いなと思って、しょうゆとコチュジャンを足しました。 おいしかったです。
- うさちさ簡単でしたー。美味しかったです! 長芋にしっかり火が通った方が好みなのですが、 生でも食べれるから、その辺りは好みですね! また作ります!
- みゆきち白ネギがなかったので、玉ねぎで代用してみましたが、水分が多いせいか味が薄くなりました。塩分控えめという感じで、食べれなくはなかったです。醤油やコチュジャンをもう少し足したら丁度良くなるかな? あと、レシピ通りに作ると、箸だと挽肉がすくえないし、スプーンだと長芋が食べづらいです…長芋はイチョウ切りくらいにしてスプーンで食べることをオススメします。
- モコモコ長芋にもう少し味が染みるにはどうすれば?
レビュー
- Cony旦那はネバネバのもの大嫌いですが、この作り方で表面がサクサク、中がホクホク、チーズの匂いがあり、大好きの一品です!うちの長芋定番になりました。塩味ちゃんときいてる方が美味しいです。 週1〜2回作ってます^_^ 大きいなボウル使って長芋1個ずつ転がしてます
- カイちゃん冷めても美味しいので、お弁当の副菜にもなります。
- しらすパセリの代わりに青のりを入れてみました! カリカリでパクパク食べられて おつまみにもいいと思いました!
- みなみ生の長芋が苦手な私でも、このように火を通せば美味しくいただけます。 3歳の子供も食べてくれました。
簡単おつまみ♪
長芋のコチュマヨ焼き4.3
(
3件)切って焼くだけでできる、長芋のコチュマヨ焼きのご紹介!マヨネーズの香ばしさがくせになること間違いなしです。さっと作れるのでちょっとしたおつまみにもってこいの一品♪ぜひお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
149kcal
費用目安
200円前後
長芋 コチュジャン マヨネーズ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- うさぎさんとても簡単で良いおつまみになりました!
- セル簡単におつまみが出来ました。マヨネーズとコチュジャン合います。 長芋がホックリとして、とても美味しいです。
炒めて簡単!
長芋とベーコンのカレー炒め4.4
(
63件)長芋のシャキシャキ感が楽しめる、簡単副菜を紹介します。カレー粉のスパイシーさとバターのコクが合わさってくせになる味わいです!味付けも簡単なので、副菜のレパートリーにぜひ追加してみてください♪
調理時間
約15分
カロリー
168kcal
費用目安
200円前後
長芋 ベーコン 有塩バター 塩こしょう カレー粉 しょうゆ みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- かおちゃん主菜には量が足りなかったので冷蔵庫にあったしめじを追加して作ったけど、長芋のほくほくした食感との違いも楽しめて、カレー味なので白いご飯🍚にもよく合って美味しかったです!
- ひーちゃん凄く簡単で美味しかった♪私より主人の方が気に入っていました😄
- ぽーにゅ美味しくてパクパク止まりませんでした(笑)
- ももママ長芋が小さかったのであまっていたエリンギも足しました。 しっかり焼き色を付けるととても美味しかったです。 幼い娘も食べ始めるとどんどんおかわりをしてくれました。
おつまみにも!長芋の揚げ物
おつまみにもおすすめ♪
長芋の青のり天ぷら4.1
(
17件)長芋は天ぷらにしてもおいしい!しゃくしゃく、ほっくりとした食感も楽しめ、生とは一味違った美味しさです!青のりの風味が合わさり香りも楽しめます♪
調理時間
約15分
カロリー
422kcal
費用目安
300円前後
長芋 サラダ油 薄力粉 青のり 冷水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Totoro's friend衣が少しだけ付きにくかったのは、混ぜすぎないのがコツと書かれていたのところを、少し混ぜすぎたからかなぁと思いました。味はとても美味しかったです。
- ひつじまぁ間違いない天ぷら。 塩で食べました。
レビュー
- エミリア何度も作ってます。 揚げると時間がかかるので、フライパンに少しの油を入れて簡単に炒め揚げにしています。 タレを入れて絡めれば調理時間が短くてすんでます。
- ともちん甘辛くてとっても美味しかったですっ!長芋が大好きなので箸が止まりませんでしたっ!これの蓮根バージョンも作ったことがあるのですが、甲乙つけがたいくらい美味しかったですっ!他にも色んな野菜でも応用できると思います。
- きてぃ長い時間揚げない方が、サクサクした食感も楽しめると思いました。 私は、しっかり揚げたので、フワフワとした食感になりましたが、味付けが美味しく、次回はサクサクで作りたいと思いました。
- しかちゃんその日に食べると美味しかった。 次の日は水分が出てぶよぶよっとしました。