豚肉と長芋のめんつゆ和え

手順

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   長芋は皮をむき、ビニール袋に入れて食べやすい大きさになるまでめん棒で叩く。

3. 3

   ほうれん草は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切り、葉と茎に分ける。

4. 4

   鍋に湯をわかし、ほうれん草を茎、葉の順で入れてさっとゆで、冷水にさらし、水気をしぼる。

5. 5

   4の湯を再びわかし、豚肉を1枚ずつ入れて肉の色が変わるまで弱火でゆでて取り出し、水気を切って粗熱をとる。

6. 6

   ボウルに豚肉、ほうれん草、長芋、めんつゆ、水を入れて混ぜる。

7. 7

   器に盛り、刻みのりをちらし、卵黄をのせる。