簡単アレンジ料理も♪野菜の素揚げレシピ24選【副菜から主食まで】
作成日: 2023/02/01
更新日: 2023/12/19
野菜の素揚げのレシピを簡単動画でご紹介。副菜から主食まで24レシピと揚げ油の温度の見分け方について紹介しています。日々の献立にぜひお役立てください♪
野菜の素揚げレシピ
とろりとした食感を楽しむ！
なすの素揚げ油と相性の良いなすは、素揚げがおすすめ♪とろりとした食感がたまらないおいしさです。色鮮やかに仕上げるコツは、皮面から揚げること。素揚げのなすに塩をふったり、ポン酢しょうゆやめんつゆなどをかければ、簡単副菜の完成です。カレーライスのトッピングにするのもおすすめです！
おつまみにぴったり！
えのきの素揚げえのきを素揚げするだけで絶品おつまみが作れます！油でさっと揚げることによってカリッとした食感に仕上がります♪シンプルなのにクセになる一品。ぜひお試しください。
サクッと揚がる！
れんこんの素揚げれんこんを素揚げするだけで絶品おつまみが作れます！水気をしっかりと拭き取ってたっぷりの油でさっと揚げることによってカリッとした食感に仕上がります♪シンプルなのにクセになる一品。ぜひお試しください。
甘くてしっとり♪
かぼちゃの素揚げかぼちゃを揚げたシンプルな一品です。かぼちゃは揚げることで甘みが増して素材の味が引き立ちます♪副菜やおつまみにおすすめです！そのままではもちろん、岩塩や抹茶塩などお好みの塩をつけても美味しく食べられます。
簡単おつまみ！
ブロッコリーの素揚げゆでたものとはひと味違う、ブロッコリーの素揚げをご紹介します。レシピのコツは野菜の大きさを揃えて切ること！均一に火が通ります。おつまみにはもちろん、カレーなどの料理の付け合わせにもぴったりの一品です！お好みのソースや調味料でお楽しみください♪
さっと揚げて簡単！
小粒くわいの素揚げ11月〜お正月の時期が旬のくわいは、素揚げにするとホクホクとした独特の食感が特徴の野菜です。シンプルな塩味でもおいしいですが、素揚げした後に2種の味をふりかけてアレンジしました♪お好みの味付けでお召し上がりください！
七味マヨでいただく♪
アスパラの素揚げアスパラをそのまま揚げるだけ！とってもシンプルだけどやみつきになるおいしさです。塩を全体にまぶし、そのまま食べてもおいしいけど今回は七味マヨでいただきます♪レモンをかけて食べてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
じゅわっとおいしい♪
素揚げ大根ゆっくりじっくり火を通して大根をやわらかく仕上げます。塩やめんつゆなどお好きな味付けでお召し上がりください♪
皮ごと揚げる！
にんにくの素揚げゆっくりじっくり弱火であげることでホクホクのにんにくに仕上がります。そのまま塩で食べるのはもちろん、ほくほくとろとろなのでバゲットや野菜につぶして塗っても絶品です！
カリッとおいしい！
さつまいもの素揚げ油でシンプルに揚げるさつまいもは甘くて美味しい！そのままでも十分ですが、簡単なサワークリームの甘いソースを添えた一品をご紹介します。レンジで加熱してから揚げることで、外はカリッと中はホクホクに仕上がります。ポイントやコツをおさえて、おやつやおつまみ、ホームパーティーなどにぜひお試しください♪
簡単おつまみ！
オクラの素揚げオクラをさっと揚げた簡単おつまみはいかがでしょうか？カレーやサラダなどのトッピングにもおすすめです♪
少ない油で作る♪
エリンギの素揚げ素材1つで作れる副菜をご紹介します。素揚げしたエリンギは旨味がギュッと凝縮して、香ばしい美味しさについついお箸がすすみます♪そのままおつまみにしてもいいですが、サラダのトッピングや、ハンバーグやステーキなど肉料理の付け合わせなどにもおすすめです！
付け合わせにもおすすめ♪
大葉の素揚げ大葉をパリッと揚げました♪揚げ物の彩りとしても、おつまみにもぴったりな一品です。塩をかけてお召し上がりください。
甘くて美味しい♪
とうもろこしの素揚げとうもろこしをそのままシンプルに素揚げ♪素材の美味しさを楽しめる一品です。おつまみやおやつにぴったり！
ホクホク食感♪
枝豆の素揚げゆでたものとはひと味違う、揚げ枝豆をご紹介！ホクホクとした口当たりがたまらないおいしさ♪ビールのお供にいかがでしょうか？
野菜の素揚げをアレンジしたレシピ
野菜たっぷり♪
夏野菜の素揚げカレーライス夏野菜の素揚げをたっぷりのせた夏野菜カレーライスです♪ 玉ねぎをじっくりと炒めることでコクと旨味をプラス！赤パプリカ、ズッキーニ、なすなどを素揚げにして彩りよく仕上げます。 野菜たっぷりで満足感を得られること間違いなし！
さっぱり食べられる♪
揚げなす南蛮そば野菜たっぷり！大根おろしでさっぱり食べれるそばです♪ なすやねぎは揚げ浸しとしてそのままおかずにしても◎ なすがジューシー！なす好きにはたまらないそばです♪
食感が楽しめる♪
素揚げれんこんのフレンチサラダれんこんはじっくり揚げてパリパリに香ばしく仕上げましょう♪ベビーリーフと組み合わせておしゃれなデリ風サラダに仕上げます。おもてなしの前菜としてもおすすめです！ぜひお試しください♪
白だしで作る♪
素揚げさといもの甘辛風ホクホクのさといもは素揚げにすることで香ばしく仕上げましょう♪白だしを使って甘辛に味付けし、上品な味わいに。お箸が止まらないおいしさです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
おつまみにぴったり♪
素揚げ長芋のコチュジャンあえ素材ひとつで作れる簡単副菜のご紹介♪香ばしくホクホクに仕上げた長芋とコチュジャンのあとを引く辛さがたまりません！辛いのがお好きな方は粉唐辛子を足してみてください。
おつまみにぴったり♪
素揚げポテトのコチュジャンあえ素材ひとつで作れる簡単副菜のご紹介♪ホクホクの素揚げポテトとコチュジャンのおかげであとを引くおいしさ！おつまみにもぴったり一品です♪辛いのがお好きな方は粉唐辛子を足してみてください。
おつまみにおすすめ♪
素揚げさつまいものコチュジャンあえ素材ひとつで作れる簡単副菜のご紹介♪素揚げしたホクホクのさつまいもとコチュジャンのあとを引く辛さがたまりません！さつまいもは予めレンジで加熱しておくと揚げる時間が短縮できます。
おつまみにおすすめ♪
素揚げ里芋のコチュジャンあえ素材ひとつで作れるおつまみにぴったりの副菜をご紹介♪素揚げしたホクホクの里芋とコチュジャンのあとを引く辛さがたまりません。冷凍の里芋を使って手軽にできるのぜひお試しください。
カリッと香ばしい♪
素揚げ大根と豚肉のバルサミコソース大根はじっくり低温で揚げることで食感良く、香ばしく仕上がります。和風になりがちな大根をおしゃれな洋風の一皿に♪
揚げ油の温度の見分け方
料理の基本！
揚げ油の温度の見分け方定番の3種類をご紹介です！揚げ物をする際に大事な温度管理。温度計がない場合でも温度の目安を確認することができます！
