皮ごと揚げる！
にんにくの素揚げ

手順

1. 1

   にんにくは外側の皮だけをむき、1片ずつに分ける。

   ポイント

   ・根元や皮はそのまま揚げます。

   ・1粒の大きさが大きく、揚げ時間が長くなる場合は、つまようじで穴を開けてください。

2. 2

   鍋ににんにく、サラダ油をにんにくが8割程度かぶるまで入れる。弱めの中火で熱し、にんにくからふつふつ気泡が出てきたら弱火にする。

   ポイント

   ・油の温度は160℃が目安です。熱くなりすぎないように注意しましょう。

   ・にんにくを増やして作る場合でも、一度に揚げる分量はレシピ通りにしていただき、一度にたくさん揚げないようにましょう。

3. 3

   にんにくから出てくる気泡が小さくなるまで上下を返しながら弱火でじっくり6〜7分揚げる。

   ポイント

   にんにくの大きさによって揚げ時間は多少前後します。様子を見て時間は調整してください。箸で持った時にやわらかくなっているのが目安です。