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カリッと香ばしい♪

素揚げ大根と豚肉のバルサミコソース

大根はじっくり低温で揚げることで食感良く、香ばしく仕上がります。和風になりがちな大根をおしゃれな洋風の一皿に♪

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    383kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚肩ロースブロック肉 150g
  • 大根 8cm(240g)
  • にんじん 1/2本
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • ☆バルサミコソース
  • はちみつ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 仕上げ用
  • クレソン 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は2cm幅に切り、皮をむいて、十字に切り込みを入れる。にんじんは縦8等分に切る。

    TIPS

    にんじんは細い部分であれば縦4等分にしましょう!

  2. 2.

    豚肉は1cm幅に切り、塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、大根を入れてうすく色づくまで揚げて取り出す。同様ににんじんを入れてうすく色づくまで揚げて取り出す。

  4. 4.

    170℃に熱し、豚肉を入れて、きつね色になるまで揚げる。

  5. 5.

    小鍋に☆を入れてとろみがつくまで、混ぜながら中火で加熱する(バルサミコソース)。

  6. 6.

    器に、豚肉、大根、にんじんを盛り、バルサミコソースをかける。お好みでクレソンを添える。

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