DELISH KITCHEN

カリッと香ばしい♪
素揚げ大根と豚肉のバルサミコソース

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(1件)

調理時間

40

費用目安

700前後

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大根はじっくり低温で揚げることで食感良く、香ばしく仕上がります。和風になりがちな大根をおしゃれな洋風の一皿に♪

  • カロリー

    383kcal

  • 炭水化物

    22.3g

  • 脂質

    25.4g

  • たんぱく質

    14.4g

  • 糖質

    19.9g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 豚肩ロースブロック肉150g
  • 大根 8cm(240g)
  • にんじん 1/2本
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆バルサミコソース
  • はちみつ大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • バルサミコ酢大さじ1
  • 仕上げ用
  • クレソン 適量

手順

  1. 1

    大根は2cm幅に切り、皮をむいて、十字に切り込みを入れる。にんじんは縦8等分に切る。

    ポイント

    にんじんは細い部分であれば縦4等分にしましょう!

  2. 2

    豚肉は1cm幅に切り、塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、大根を入れてうすく色づくまで揚げて取り出す。同様ににんじんを入れてうすく色づくまで揚げて取り出す。

  4. 4

    170℃に熱し、豚肉を入れて、きつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    小鍋に☆を入れてとろみがつくまで、混ぜながら中火で加熱する(バルサミコソース)。

  6. 6

    器に、豚肉、大根、にんじんを盛り、バルサミコソースをかける。お好みでクレソンを添える。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。

レビュー

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