DELISH KITCHEN
さっぱり食べやすい♪オクラと梅を使った人気副菜レシピ24選

さっぱり食べやすい♪オクラと梅を使った人気副菜レシピ24選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2023/04/14

オクラと梅を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。長いもや白菜と和えたり、梅ドレッシングにして大根やトマトサラダにしたり、もう一品欲しい時におすすめの副菜レシピを24個紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. ごはんのおともに♪長いもとオクラの梅味噌和え
    2. 酸味がいい!オクラの梅ごまのせ
    3. レンジで簡単♪じゃがいもとオクラの梅サラダ
    4. 梅としそでさっぱり♪オクラの梅しそじゅんさい
    5. さっぱり小鉢♪オクラとたこの梅肉和え
    6. 梅でさっぱり感UP!なめことオクラの梅和え
    7. シャキシャキさっぱり♪新玉ねぎとオクラの梅おかか和え
    8. さっぱり食べやすい♪イカとオクラの梅肉和え
    9. 食卓を彩りを添える一品♪トマトとオクラの梅ドレあえ
    10. おつまみにもぴったり!納豆とオクラのさっぱり梅和え
    11. やみつきになる味!オクラとささみの梅塩昆布あえ
    12. さっぱりネバネバ!オクラの梅にんにくあえ
    13. 簡単に作れる!ちくわとオクラの梅和え
    14. レンジで作れる♪カリフラワーとオクラの梅ドレあえ
    15. さっぱりネバネバ!オクラと梅ドレの大根サラダ
    16. 和風のサラダ♪たけのことオクラの梅おかかあえ
    17. レンジで副菜♪白菜とオクラの梅あえ
    18. 緑が鮮やか♪ピーマンとオクラの梅風味あえ
    19. さっぱりとした味わい♪しらすとオクラの梅ドレッシング和え
    20. おつまみにもぴったり!みょうがとオクラのさっぱり梅和え
    21. 簡単副菜!オクラの梅おかかあえ
    22. ネバネバコンビ副菜♪オクラとなめこの梅おかかあえ
    23. ネバネバの組み合わせ♪納豆とオクラの梅肉おかかあえ
    24. さっぱりとした一品♪オクラときゅうりの梅あえ

  • 「長いもとオクラの梅味噌和え」のレシピ動画

    ごはんのおともに♪
    長いもとオクラの梅味噌和え

    4.0

    (
    16件
    )

    梅の酸味とみそのコクうまな味わいがごはんのお供に最高です。とろーりとからんだ和え衣がさらっと食べられて箸がすすむ美味しさです。 ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年7月

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      65kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 オクラ 梅干し 砂糖 みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • くろ
      簡単でした
    • もずく
      簡単にできます。思ったより甘かったです。味噌と梅が初めての味でした。
    • いちご
      梅は多めにした
    • マリマリ
      簡単でそこそこ美味しかったです✨しかし、味付けは使う梅干しに左右されます。昔ながらの塩っぱい梅干しを使うときは、砂糖と鰹節を多めに入れて調整するといいかも。塩分8%程度の梅干しが合うと思いました♩
  • 「オクラの梅ごまのせ」のレシピ動画

    酸味がいい!
    オクラの梅ごまのせ

    4.6

    (
    5件
    )

    オクラと梅で夏バテ解消メニュー! 梅の酸味と塩分が夏バテには最適! オクラを梅にのせて簡単だけど華やかな一品に!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      100前後

    オクラ 梅干し 砂糖 しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひつじ
      梅の酸っぱさが夏に良い!美味しいです!
    • モーリス
      好評でした。
  • 「じゃがいもとオクラの梅サラダ」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    じゃがいもとオクラの梅サラダ

    4.1

    (
    9件
    )

    梅の酸味とマヨネーズのまろやかな味わいが絶品! オクラのトロトロ食感がくせになりそう♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      200前後

    じゃがいも オクラ 梅干し マヨネーズ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • らみ
      マヨネーズに梅肉?と ちょっとおののいていましたが 予想外に😅よくマッチして とても美味しくお気に入りになりました。 これからも作りたいと思います😃
    • ま〜坊
      じゃがいもが大きめだったけど、1つじゃ足りないと思い2つ使ったら3人分位の量になってしまった。鰹節は2g入を1袋しか使わなかったので、見た目が寂しい感じになったかな…早目に作ったので、オクラも色があせてしまった…美味しかったけど見栄えがイマイチ😞じゃがいもの無駄遣いをしてしまった感😞
    • マルブレ
      じゃがいもを潰さなくていいので、モソモソしないのがいいです。 梅干しの酸味が合っていて、おいしかったです。
  • 「オクラの梅しそじゅんさい」のレシピ動画

    梅としそでさっぱり♪
    オクラの梅しそじゅんさい

    4.6

    (
    3件
    )

    ツルツル食感のじゅんさいを オクラと合わせて梅としその風味の出汁でいただきます。 あっさり頂けるので副菜にどうぞ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    じゅんさい オクラ 大葉 梅干し(小粒) 和風顆粒だし 水 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • キキニャン
      旬のじゅんさいを使った一品が作りたくて検索しました。 家族のリクエストで梅干は入れずこのレシピに酢を少し足して作りました。 冷蔵庫で冷やしておいて食べる直前にシソをふんわり載せて出してみました。 冷えてツルッとした食感に暑い日の食欲増進されたと評判良かったです(^^) 和風ダシも好評でした♪
    • ルナ姫
      梅がきいててさっぱりして美味しかった。オクラのネバネバとじゅんさいのとろみが合わさってよりパワーアップした感じでした。
  • 「オクラとたこの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱり小鉢♪
    オクラとたこの梅肉和え

    4.0

    (
    4件
    )

    オクラのネバネバは夏バテに効くそうです♪ 梅の酸味と少し加えるごま油がマッチしておいしい! ビールのおつまみにも最適です◎

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      400前後

    オクラ ゆでだこ 梅干し 白いりごま 砂糖 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • マルブレ
      想像通りの味でした。
  • 「なめことオクラの梅和え」のレシピ動画

    梅でさっぱり感UP!
    なめことオクラの梅和え

    4.7

    (
    4件
    )

    油揚げのカリカリ感も◎ 箸休めにも最適! 食欲がない時にも食べやすいメニューです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      194kcal

    • 費用目安

      300前後

    なめこ オクラ 油揚げ 梅干し ツナ缶 かつお節 しょうゆ おろししょうが ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「新玉ねぎとオクラの梅おかか和え」のレシピ動画

    シャキシャキさっぱり♪
    新玉ねぎとオクラの梅おかか和え

    4.4

    (
    31件
    )

    この時期に美味しい新玉ねぎをネバネバのオクラと合わせて梅かつお風味に。さっぱりとした小鉢は箸休めにピッタリ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      100前後

    新玉ねぎ オクラ かつお節 梅干し めんつゆ(3倍濃縮) ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      玉ねぎは水にさらして辛味を取り、オクラは茹でて柔らかくしました❣️美味しかったですが、梅の風味が弱かったので、梅干し2個でも良いかもと思います😊
    • ゆっこ
      新玉ねぎだけ半分で作りました! 梅が多いと美味しいので、梅を2つ使いましたが、さっぱりしてすごく美味しかったです! 調味料を入れるので、新玉ねぎのほろ苦さもなく、口当たりがいいので、暑い季節にぴったりだと思います✨
    • el
      冷凍オクラ軽く火通して使った。good
    • あめ
      これ一品でご飯のおかずにしたかったので、豚肉を茹でてしゃぶしゃぶ肉も入れました。 はちみつ梅を使ったため、麺つゆの甘さもあって甘く出来てしまったので、少し醤油を足しました! 美味しかったです!
  • 「イカとオクラの梅肉和え」のレシピ動画

    さっぱり食べやすい♪
    イカとオクラの梅肉和え

    3.6

    (
    3件
    )

    オクラのねばねばとイカのつるっとした食感が相性抜群♪梅だれが食欲をそそります。程よい酸味が味を引き締めてくれるのでバランスの良い味わいに!お好みでかつお節をのせて食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      400前後

    ヤリイカ(刺身用) オクラ 梅干し 砂糖 酢 しょうゆ オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトとオクラの梅ドレあえ」のレシピ動画

    食卓を彩りを添える一品♪
    トマトとオクラの梅ドレあえ

    4.5

    (
    15件
    )

    手作りの梅ドレッシングでさっぱりと食べられる簡単彩り副菜のご紹介!トマトと梅干しの酸味とオクラのネバネバ食感は間違いない組み合わせです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      89kcal

    • 費用目安

      200前後

    トマト オクラ 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • きのこ
      醤油は醤油麹で代用しました。 夏野菜に梅ドレッシングピッタりで美味しかったです。
    • みやすほ
      さっぱりしていて夏にぴったりでした!自家製の梅だったので砂糖小さじ1/2プラスしました。
    • カナコ
      梅ドレッシングが最高に美味しかったです トマトに梅の酸味最強 トマトとモッツァレラチーズにとか、この夏覚えておきたいドレッシングの1つです
  • 「納豆とオクラのさっぱり梅和え」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり!
    納豆とオクラのさっぱり梅和え

    納豆とオクラのネバネバに、爽やかな梅の風味がぴったりです!和えるだけの簡単調理なのでもう一品欲しいときにもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    納豆[たれ付き] オクラ 大根 梅干し 白いりごま

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • いちご
      大根を入れ忘れましたが、美味しかったです。
  • 「オクラとささみの梅塩昆布あえ」のレシピ動画

    やみつきになる味!
    オクラとささみの梅塩昆布あえ

    4.3

    (
    6件
    )

    梅でさっぱりと食べられる和え物レシピのご紹介♪塩昆布の旨味もプラスし、くせになる味わいです!オクラはさっとゆでて色良く仕上げましょう。副菜にはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      71kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ[筋なし] オクラ 梅干し 塩昆布 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • くろ
      美味しかったです
    • リュウ
      塩昆布は多めでいいと思います。
    • まなみん
      和えるのが難しかったです。味は可もなく不可もなく。
    • おとも
      梅がササミとオクラとマッチして美味しい。 塩昆布の万能さも実感しました。
  • 「オクラの梅にんにくあえ」のレシピ動画

    さっぱりネバネバ!
    オクラの梅にんにくあえ

    4.0

    (
    79件
    )

    梅とにんにくの風味が食欲そそる、オクラの梅にんにくあえをご紹介します!ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。切ってあえるだけで簡単に仕上がるので、もう一品欲しい時に重宝します♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      200前後

    オクラ 梅干し 砂糖 しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      冷蔵庫でしばらく寝かせると味が馴染んで美味しかった。
    • ひつじ
      にんにくと梅が効いていて美味しかったです! (どちらも増量しました)
    • みかん
      意外な組み合わせでしたがとても美味しかったです。 コメントを参考に調味料は少なめにしました。
    • はな
      ウメにニンニク?と、思ってましたが美味しかったです❢ 鰹節は私が好きなので振りかけました。
  • 「ちくわとオクラの梅和え」のレシピ動画

    簡単に作れる!
    ちくわとオクラの梅和え

    4.0

    (
    3件
    )

    梅干しの酸味でさっぱりとお召し上がりいただける、簡単副菜です。ちくわや梅干しなど、旨味の強い食材を使用することで、少ない調味料でしっかり味が決まります。あと一品欲しい時に、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    ちくわ オクラ 梅干し めんつゆ[3倍濃縮] ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • くろ
      簡単でした!
  • 「カリフラワーとオクラの梅ドレあえ」のレシピ動画

    レンジで作れる♪
    カリフラワーとオクラの梅ドレあえ

    カリフラワーとオクラを梅ドレッシング であえた、さっぱりとした一品です。野菜はレンジで加熱するので手軽に作れます♪サラダ感覚で食べることができ、カレーの副菜にもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      200前後

    カリフラワー オクラ 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オクラと梅ドレの大根サラダ」のレシピ動画

    さっぱりネバネバ!
    オクラと梅ドレの大根サラダ

    4.0

    (
    5件
    )

    大根にオクラと梅干しで作ったドレッシングをかけて食べる一品です。ドレッシングのネバネバ食感と大根のシャキシャキ食感が楽しく、梅肉の酸味でさっぱりと食べられます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      85kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 オクラ 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • el
      good
  • 「たけのことオクラの梅おかかあえ」のレシピ動画

    和風のサラダ♪
    たけのことオクラの梅おかかあえ

    サラダ感覚で食べれる一品です。たけのこは水煮、ドレッシングは梅肉を使うことで手軽に作れます。たけのこはゆでたけのこを使うとより食感や風味を楽しめ、梅干しは梅ペーストでも代用できます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      500前後

    たけのこ[水煮] オクラ かつお節 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とオクラの梅あえ」のレシピ動画

    レンジで副菜♪
    白菜とオクラの梅あえ

    4.6

    (
    5件
    )

    白菜とオクラを使った簡単に作れる副菜です。梅肉、ごま油などであえ、風味よく仕上げました。白菜とオクラは切ってからレンジで加熱することで時短になり、あと一品欲しいときにパパッと作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      100前後

    白菜 オクラ 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ちゃんたま
      お酢がなくりんご酢で作ったら微妙でした。今度はちゃんとお酢で作ります
    • マルブレ
      白菜の水気をしっかり切りすぎて、味濃くなってしまいました。 白菜を追加したら、とてもおいしかったです(*´ω`*)
  • 「ピーマンとオクラの梅風味あえ」のレシピ動画

    緑が鮮やか♪
    ピーマンとオクラの梅風味あえ

    4.3

    (
    10件
    )

    ピーマンとオクラを使ったレンジで作れる副菜です。味付けは梅肉、酢、ごま油などでさっぱりと風味よく仕上げました。オクラは縦半分に切ってピーマンと長さを揃えるようしましょう♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      85kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピーマン オクラ 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みぃ
      簡単でした。真緑もつまらないのでレタスを敷いてみました。
    • おはる
      梅好きにはぜひ作ってみて欲しいです! ビールにも合いました。
    • あつゆき
      そうめんにも合いそうなのでアレンジしたい!!
    • あっこ
      最後に大葉をちぎって入れました。 冷蔵庫で少し冷やすのが夏のおすすめです。
  • 「しらすとオクラの梅ドレッシング和え」のレシピ動画

    さっぱりとした味わい♪
    しらすとオクラの梅ドレッシング和え

    4.1

    (
    16件
    )

    梅の酸味がやみつきになる、オクラを使った簡単副菜レシピをご紹介します。忙しいときや疲れている時でも、ささっと作ることができるのが嬉しいポイント♪あと一品欲しいときにはもちろん、おつまみにもぴったりです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      200前後

    しらす干し オクラ 大葉 梅干し[小粒] 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • たまぴよ
      大葉抜きで作りましたが、お豆腐にのせてもおつまみに最高でした〜!!
    • キャラメル
      簡単でさっぱりして美味しかったです。子供に食べやすいように、最初にオクラをチンしました。
    • みぃ
      オクラを少しレンチンした方が好みです
    • モーリス
      好評でした。
  • 「みょうがとオクラのさっぱり梅和え」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり!
    みょうがとオクラのさっぱり梅和え

    4.1

    (
    11件
    )

    みょうがとオクラを梅で和えた副菜のご紹介です。みょうがのさわやかな風味と梅の酸味でさっぱりと食べられる一品です。和えるだけで簡単に作れます♪あと一品欲しい時にいかがでしょうか。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      100前後

    みょうが オクラ 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • haaa
      ミョウガと梅以外2倍で作りました!すごく美味しかったです♡
    • fin
      簡単にでき、おつまみに最高!
  • 「オクラの梅おかかあえ」のレシピ動画

    簡単副菜!
    オクラの梅おかかあえ

    4.5

    (
    22件
    )

    オクラを使って素材ひとつで作る、簡単副菜をご紹介します♪オクラはレンジで加熱すれば手間いらず!梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりとした味わいが楽しめます。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      200前後

    オクラ 梅干し かつお節 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひつじ
      美味しかったです
    • チョビすけ
      みょうが加え 冷奴のトッピングにしました 美味しかったです!
    • saka109L
      オクラ、多めが良いかも。 ちょっと味が濃いかな。 夏場は良き。
    • タコさん
      梅干が冷蔵庫に無かったので ふりかけの ゆかり を使いました ふりかけの固さが出ないように暫く馴染ませましたが梅感ありで美味しかったです 梅干を使えばもっとしっとり さっぱり感があったかも… 今度はちゃんと梅干し使います 少食の家族なのでいつもおかずが残るけど これは完食してくれました(^_^)v
  • 「オクラとなめこの梅おかかあえ」のレシピ動画

    ネバネバコンビ副菜♪
    オクラとなめこの梅おかかあえ

    4.1

    (
    20件
    )

    粘りが特徴のオクラとなめこを使った副菜をご紹介します。梅干しの酸味とかつお節の風味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      200前後

    オクラ なめこ 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 星空さん
      なめこが売り切れだったため、代わりにレンコンに変更。梅干しは3つ使用しました。 ちょうど良い酸味で美味しい。ひじきも相性が良さそうとコメントいただきました。
    • キキ
      梅感が少し足りない気がしたのでもう少し多めに入れても美味しいと思います。
    • el
      冷凍オクラで。good
    • リラ
      梅干しの味が弱いので、2個にしたら美味しくなりました。簡単にすぐ出来ました。
  • 「納豆とオクラの梅肉おかかあえ」のレシピ動画

    ネバネバの組み合わせ♪
    納豆とオクラの梅肉おかかあえ

    4.0

    (
    23件
    )

    納豆とオクラのネバネバコンビで作るさっぱり副菜をご紹介します♪梅干しの酸味とかつお節の豊かな風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。納豆はひきわりでもおいしくお作りいただけます。副菜としてはもちろん、ご飯や麺類と合わせるのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    納豆[たれ付き] オクラ 梅干し[赤じそ漬け] かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ミント
      オクラ納豆毎日食べてます! ばぁばが作った梅干し入れました!めちゃくちゃおいしいし、合うのでオススメです👍
    • リラ
      簡単な材料ですぐに作ることが出来て、美味しいです!何回もリピしています。
    • はぎこ
      安定
    • けー
      冷蔵庫に中途半端に残っていた納豆とオクラで 簡単に作れました。梅干しの代わりにチューブの練り梅を使いましたがサッパリしていてとても美味しかったです!( ・ㅂ・)و ̑̑
  • 「オクラときゅうりの梅あえ」のレシピ動画

    さっぱりとした一品♪
    オクラときゅうりの梅あえ

    4.6

    (
    12件
    )

    オクラときゅうりを使った梅あえのご紹介!きゅうりは叩くことで味がしみやすくなります。副菜にぴったりの一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり オクラ 梅干し しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • choma
      叩くのを端折りそのまま切って漬けたけどこれはこれで良いつまみになって美味しかったです
    • Totoro's friend
      オクラを電子レンジで加熱する時に、大さじ1の水を入れるのを忘れてしまいましたが、美味しかったです。
    • ひつじ
      さっぱり!美味しかったです。 夏にいいですね!
    • こぶんが
      梅干しでサッパリとした夏向きの味になっています😋 きゅうり、オクラに味がしっかり染みて美味しい!