たけのことオクラの梅おかかあえ

手順

1. 1

   たけのこは縦十字に切って1cm幅に切る。オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板にこすりつけるように転がし、水で洗って水気を切る。耐熱容器にオクラを入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで40秒加熱して粗熱をとる。へたとガクを取り、斜め3等分に切る。

   ポイント

   たけのこの臭みが気になる場合は、キッチンペーパーで水気をふきとる、もしくはさっとゆでましょう。

2. 2

   梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、たけのこ、オクラ、かつお節を加えてあえる。