手羽元と大根のレモン煮

作り方

1. 1.

   手羽元は水気をふきとり、骨にそって切り込みを入れる。

2. 2.

   大根は4等分の長さに切り、厚めに皮をむく。切り口を下にしておき、十字に切り込みを入れる。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。にんじんは横1cm幅に切る。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽元を入れて転がしながら表面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。

4. 4.

   大根、にんじんを加えて油がまわるまで炒め、☆を加える。レモンをしぼり、しぼったレモンごと入れて煮立たせる。ふたをして弱火で15分程煮る。

5. 5.

   ふたを取り、汁気が少なくなり、とろみがつくまで混ぜながら中火で煮詰める。