DELISH KITCHEN
【大根の漬物】いつもの味付けに飽きた時に♪絶品レシピ25選

【大根の漬物】いつもの味付けに飽きた時に♪絶品レシピ25選

作成日: 2023/04/01

更新日: 2024/06/19

大根の漬物レシピを簡単動画でご紹介。味噌や昆布、醤油やゆずといったいろいろなテイストで楽しむ漬物レシピを25本集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【人気おすすめ】大根の漬物レシピを紹介
    1. ごはんが進む♪大根のパリパリしょうゆ漬け
    2. 切って揉むだけ!大根の甘酢漬け
    3. すっきりした甘さがおいしい♪糖しぼり大根
    4. 即席つけもの♪大根の味噌漬け
    5. ゆずの風味がアクセント♪大根とゆずの浅漬け
    6. スティックで食べやすい♪大根スティックのさっぱり漬け
    7. ポリポリ食感!大根のたまり漬け
    8. 袋に入れてもむだけ!大根としょうがの浅漬け
    9. 箸休めにもおすすめ♪大根と白菜の塩昆布漬け
    10. ポリポリ食感!大根はりはり漬け
  2. 【昆布で旨みたっぷり】大根の漬物レシピを紹介
    1. 和えるだけ!簡単副菜♪大根とにんじんの甘酢漬け
    2. さっぱり食べやすい♪大葉と大根のさっぱり漬け
    3. 皮も美味しく!大根の皮と塩昆布の漬けもの
  3. 【ゆず風味】大根の漬物レシピを紹介
    1. ゆず香る♪大根で千枚漬け
    2. ポリポリおいしい!大根の簡単漬けもの
  4. 【中華風】大根の漬物レシピを紹介
    1. 箸休めの一品に!大根の中華風浅漬け
    2. ポリポリくせになる!大根の中華風漬物
  5. 【白だしであっさり】大根の漬物レシピを紹介
    1. 旨味が広がる♪大根の即席漬け
    2. 簡単副菜♪大根の白だしさっぱり漬け
  6. 【わさび風味】大根の漬物レシピを紹介
    1. パパッと浅漬け♪大根ときゅうりのわさび漬け
    2. やみつきになるわさび風味!大根アボカドの薬味漬け
  7. 【他にもいろいろ♪】大根の漬物レシピ
    1. ごはんのお供に!大根キムチ カクテキ風
    2. 簡単即席漬♪桜漬け大根
    3. サクサクの歯ごたえ!大根のはちみつレモン漬け
    4. 塩麹で作る!即席べったら漬け風

【人気おすすめ】大根の漬物レシピを紹介


  • 「大根のパリパリしょうゆ漬け」のレシピ動画

    ごはんが進む♪
    大根のパリパリしょうゆ漬け

    4.1

    (
    31件
    )

    大根を使った漬け物のご紹介です!塩もみすることで短時間でも味がしっかりと染み込みます。さっぱりとしつつもごはんが進む味付けです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 唐辛子(輪切り) 砂糖 しょうゆ 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の甘酢漬け」のレシピ動画

    切って揉むだけ!
    大根の甘酢漬け

    4.4

    (
    144件
    )

    シンプルな材料で作れる常備菜です♪昆布の旨味とさっぱりとした酸味が癖になる味!簡単なのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 塩昆布 唐辛子(輪切り) 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「糖しぼり大根」のレシピ動画

    すっきりした甘さがおいしい♪
    糖しぼり大根

    4.6

    (
    9件
    )

    糖しぼり大根とは塩分で漬けこむ漬物とは違い、糖分でじっくりと時間かけて漬け込む漬物のことです。砂糖はお手持ちのでもできますが、グラニュー糖を使うとあっさりとした甘味に仕上がるのでおすすめです。酢が加わりさっぱりといただけます。ゆっくり時間をかけて水分が抜けるので大根のうま味が凝縮し、パリッとした食感に仕上がります!

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の味噌漬け」のレシピ動画

    即席つけもの♪
    大根の味噌漬け

    4.0

    (
    30件
    )

    大根を使ってすぐできる簡単な漬物をご紹介します。大根にみその旨味がしみわたり、くせになるおいしさ!とってもお手軽にできるのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とゆずの浅漬け」のレシピ動画

    ゆずの風味がアクセント♪
    大根とゆずの浅漬け

    4.3

    (
    37件
    )

    シンプルで簡単なのが人気の理由。大根は食べやすい大きさに切り、香りの良い柚子と合わせることで、食感と風味を味わえます。素材の味を生かして作る浅漬けレシピです♪にんじんを加えたりアレンジもおすすめです。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 ゆず 唐辛子(輪切り) 塩 砂糖 酢 ゆずの果汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根スティックのさっぱり漬け」のレシピ動画

    スティックで食べやすい♪
    大根スティックのさっぱり漬け

    3.9

    (
    15件
    )

    大根をあっさりとした漬物にしました。にんじんやきゅうりなどお好みの野菜でアレンジできます。ちょっとした箸休めやおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 和風顆粒だし 砂糖 酢 塩 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のたまり漬け」のレシピ動画

    ポリポリ食感!
    大根のたまり漬け

    4.3

    (
    11件
    )

    たまり漬けとは味噌を作る過程でできる上澄みの「たまり」に様々な野菜を漬け込む、塩辛さが特徴の漬物の事です。ご家庭でも作りやすいようにたまり醤油にさっと漬け込み、食べやすく仕上げます。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 たまり醤油 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根としょうがの浅漬け」のレシピ動画

    袋に入れてもむだけ!
    大根としょうがの浅漬け

    3.7

    (
    14件
    )

    大根としょうが、調味料を袋に入れてモミモミ♪さっと作れる副菜です。おさけのおつまみにもいかがでしょうか!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 しょうが 大葉 和風顆粒だし 塩 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根と白菜の塩昆布漬け」のレシピ動画

    箸休めにもおすすめ♪
    大根と白菜の塩昆布漬け

    4.5

    (
    52件
    )

    漬け込み時間不要の「大根と白菜の塩昆布漬け」の作り方をご紹介します。塩もみした大根と白菜は、しっかりと水気を絞ってから塩昆布と和えると水っぽくなりません。さらにゆずの皮や七味唐辛子などを加えると、違った味を楽しむことができます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 白菜 塩 塩昆布 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根はりはり漬け」のレシピ動画

    ポリポリ食感!
    大根はりはり漬け

    4.6

    (
    3件
    )

    大根で作る、常備菜や大量消費におすすめのはりはり漬けをご紹介!天日干しの代わりにオーブンを使って時短に♪甘味や旨味がぎゅっと凝縮し、漬け汁につけたあともポリポリとした食感を楽しめます。

    • 調理時間

      2

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 しょうが 唐辛子(輪切り) 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【昆布で旨みたっぷり】大根の漬物レシピを紹介


  • 「大根とにんじんの甘酢漬け」のレシピ動画

    和えるだけ!簡単副菜♪
    大根とにんじんの甘酢漬け

    4.8

    (
    5件
    )

    大根とにんじんをいちょう切りにし、甘酢で漬けるだけの簡単な漬物レシピです♪食材はきゅうりなどのお好みの野菜に代用可能です。さっと作れるので、大根が余ったときにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 にんじん しょうが 塩昆布 塩 砂糖 塩 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大葉と大根のさっぱり漬け」のレシピ動画

    さっぱり食べやすい♪
    大葉と大根のさっぱり漬け

    4.1

    (
    10件
    )

    お手軽に作れる漬物レシピをご紹介!みずみずしい大根と風味豊かな大葉が相性抜群で、ぱくぱく食べられる一品です。副菜レパートリーのひとつにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      24kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 大葉 刻み昆布[乾燥] 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の皮と塩昆布の漬けもの」のレシピ動画

    皮も美味しく!
    大根の皮と塩昆布の漬けもの

    4.2

    (
    7件
    )

    大根の煮物などで、皮がたくさんあまったらこちらをどうぞ! 皮の部分は歯ごたえがあり、漬物には最適。塩昆布が入るので 旨みもバッチリです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      10kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根の皮 塩昆布 唐辛子(輪切り) 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【ゆず風味】大根の漬物レシピを紹介


  • 「大根で千枚漬け」のレシピ動画

    ゆず香る♪
    大根で千枚漬け

    4.4

    (
    7件
    )

    らっきょう酢を使ったお手軽レシピ♪大根は塩水でつけることで味がなじみやすくなります。箸休めにおすすめです。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      -

    大根 切り昆布[生] 唐辛子(輪切り) ゆずの皮(千切り) らっきょう酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の簡単漬けもの」のレシピ動画

    ポリポリおいしい!
    大根の簡単漬けもの

    4.3

    (
    13件
    )

    大根を塩もみして漬ければ時短に! ゆずの皮をのせて風味よく。 止まらないおいしいさです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      -

    大根 ゆずの皮 塩(塩もみ用) 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【中華風】大根の漬物レシピを紹介


  • 「大根の中華風浅漬け」のレシピ動画

    箸休めの一品に!
    大根の中華風浅漬け

    4.3

    (
    18件
    )

    ごま油を加えて、風味豊かな一品に仕上げました!おつまみとしてもおすすめです。是非お試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 唐辛子(輪切り) 塩 水 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の中華風漬物」のレシピ動画

    ポリポリくせになる!
    大根の中華風漬物

    4.2

    (
    17件
    )

    ごはんのお供や箸休めにぴったりな人気の漬物レシピをご紹介します。漬け時間は半日以上かかりますが、一つ一つの工程は簡単です。しょうがとごま油の風味を効かせた中華風味に仕上げました。ピリッと辛い唐辛子がアクセントになり、クセになる一品です。手軽に作れるのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 しょうが 塩 ごま油 しょうゆ 酢 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【白だしであっさり】大根の漬物レシピを紹介


  • 「大根の即席漬け」のレシピ動画

    旨味が広がる♪
    大根の即席漬け

    4.3

    (
    66件
    )

    白だしと塩昆布の旨味のおかげでお箸が止まらないおいしさ♪大根は塩もみをして水気をしぼってから使用しましょう!少ない材料で出来るのも魅力的♪お酒のおつまみにもぴったりの一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 塩昆布 白だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の白だしさっぱり漬け」のレシピ動画

    簡単副菜♪
    大根の白だしさっぱり漬け

    4.1

    (
    21件
    )

    大根の浅漬けレシピのご紹介!白だしとお酢を使ってさっぱりとした味わいです。大根は塩もみをするひと手間で、短時間で味がしみ込みます♪お好みで大葉やみょうがの千切りを加えてもおいしいです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 塩 白いりごま 白だし 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【わさび風味】大根の漬物レシピを紹介


  • 「大根ときゅうりのわさび漬け」のレシピ動画

    パパッと浅漬け♪
    大根ときゅうりのわさび漬け

    3.7

    (
    23件
    )

    大根ときゅうりをめんつゆなどの調味料に漬けたわさび風味の浅漬けです。大根は皮をむき、きゅうりは斜切りにして味をなじみやすくしましょう。手軽な材料で簡単に作れておすすめです!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 きゅうり 酢 めんつゆ[3倍濃縮] わさび 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根アボカドの薬味漬け」のレシピ動画

    やみつきになるわさび風味!
    大根アボカドの薬味漬け

    4.6

    (
    13件
    )

    とろ〜り柔らかアボカドとシャキシャキの大根を組み合わせたレシピを紹介します! わさびの風味を楽しみつつ、サラダ油で食べやすく病みつきになる味付けになってます♪ 火を使わず手軽にできるので、あともう一品!という時にお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 アボカド 醤油 サラダ油 わさび 白いりごま 万能ネギ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【他にもいろいろ♪】大根の漬物レシピ


  • 「大根キムチ カクテキ風」のレシピ動画

    ごはんのお供に!
    大根キムチ カクテキ風

    4.2

    (
    5件
    )

    一度作れば今夜の1品の救世主! ビールにも良く合います♪ 大根のシャキシャキ感が癖になる!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      185kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 塩 ごま油 りんご 豆板醤 おろしにんにく はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「桜漬け大根」のレシピ動画

    簡単即席漬♪
    桜漬け大根

    大根を梅酢でつけて桜色に仕上げた漬物をご紹介します。さっと短時間できれいな色合いに仕上がります。ごはんのお供にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 梅酢 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のはちみつレモン漬け」のレシピ動画

    サクサクの歯ごたえ!
    大根のはちみつレモン漬け

    4.2

    (
    15件
    )

    レモンとはちみつで甘酸っぱく、さっぱりとした副菜のご紹介です!はちみつの香りと、ほんのりとした甘みが加わってたくさん食べられます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 レモン[国産] はちみつ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「即席べったら漬け風」のレシピ動画

    塩麹で作る!
    即席べったら漬け風

    3.9

    (
    11件
    )

    べったら漬けとは大根の麹漬けのことです。今回はたった3つの材料で作れる簡単なレシピをご紹介します。時間を長めに漬けるとより味が染みておいしくなるのが人気の秘訣♪箸休めの一品にぴったりです。ゆずの皮を入れたり、きゅうりを入れてアレンジするのもおすすめです。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年9月

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      30kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 塩麹 砂糖

    • ※1人分あたり(4等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る