やみつき！「大根の漬物」レシピ29選♪白だしや塩昆布で美味しく
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/03/12
大根の漬物レシピを簡単動画でご紹介。甘酢漬けや味噌漬け、塩昆布や白だし、めんつゆなどの市販のもので美味しく漬けるレシピも合わせて計29本ご紹介しています。
いつもの味に飽きてしまった方や、簡単に即できる漬物を作りたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。
【醤油味】大根の漬物レシピ
パリパリの食感でやみつき♪
大根としょうがのしょうゆ漬け大根を塩もみして漬ければ、短時間でも味がしみやすくなります♪しょうがの香りか爽やかで、箸休めにもおすすめです！
調理時間
約30分
カロリー
50kcal
費用目安
50円以内
大根 しょうが 唐辛子(輪切り) 砂糖 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ポリポリ食感！
大根のたまり漬けたまり漬けとは味噌を作る過程でできる上澄みの「たまり」に様々な野菜を漬け込む、塩辛さが特徴の漬物の事です。ご家庭でも作りやすいようにたまり醤油にさっと漬け込み、食べやすく仕上げます。
調理時間
約120分
カロリー
18kcal
費用目安
50円以内
大根 たまり醤油 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんが進む♪
大根のパリパリしょうゆ漬け大根を使った漬け物のご紹介です！塩もみすることで短時間でも味がしっかりと染み込みます。さっぱりとしつつもごはんが進む味付けです♪
調理時間
約30分
カロリー
52kcal
費用目安
50円以内
大根 唐辛子(輪切り) 砂糖 しょうゆ 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ポリポリ食感！
大根はりはり漬け大根で作る、常備菜や大量消費におすすめのはりはり漬けをご紹介！天日干しの代わりにオーブンを使って時短に♪甘味や旨味がぎゅっと凝縮し、漬け汁につけたあともポリポリとした食感を楽しめます。
調理時間
約2日
カロリー
52kcal
費用目安
100円前後
大根 しょうが 唐辛子(輪切り) 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【ゆず風味】大根の漬物レシピ
ゆずの風味がアクセント♪
大根とゆずの浅漬けシンプルで簡単なのが人気の理由。大根は食べやすい大きさに切り、香りの良い柚子と合わせることで、食感と風味を味わえます。素材の味を生かして作る浅漬けレシピです♪にんじんを加えたりアレンジもおすすめです。
調理時間
約50分
カロリー
40kcal
費用目安
200円前後
大根 ゆず 唐辛子(輪切り) 塩 砂糖 酢 ゆずの果汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ゆず香る♪
大根で千枚漬けらっきょう酢を使ったお手軽レシピ♪大根は塩水でつけることで味がなじみやすくなります。箸休めにおすすめです。
調理時間
約1日
カロリー
47kcal
費用目安
-
大根 切り昆布[生] 唐辛子(輪切り) ゆずの皮(千切り) らっきょう酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ポリポリおいしい！
大根の簡単漬けもの大根を塩もみして漬ければ時短に！ ゆずの皮をのせて風味よく。 止まらないおいしいさです。
調理時間
約90分
カロリー
36kcal
費用目安
-
大根 ゆずの皮 塩（塩もみ用） 砂糖 塩 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【中華味】大根の漬物レシピ
箸休めの一品に！
大根の中華風浅漬けごま油を加えて、風味豊かな一品に仕上げました！おつまみとしてもおすすめです。是非お試しください！
調理時間
約20分
カロリー
138kcal
費用目安
100円前後
大根 唐辛子(輪切り) 塩 水 しょうゆ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ポリポリくせになる！
大根の中華風漬物ごはんのお供や箸休めにぴったりな人気の漬物レシピをご紹介します。漬け時間は半日以上かかりますが、一つ一つの工程は簡単です。しょうがとごま油の風味を効かせた中華風味に仕上げました。ピリッと辛い唐辛子がアクセントになり、クセになる一品です。手軽に作れるのでぜひお試しください！
調理時間
約1日
カロリー
77kcal
費用目安
100円前後
大根 しょうが 塩 ごま油 しょうゆ 酢 唐辛子（輪切り）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【さっぱり味】大根の漬物レシピ
簡単副菜♪
大根の白だしさっぱり漬け大根の浅漬けレシピのご紹介！白だしとお酢を使ってさっぱりとした味わいです。大根は塩もみをするひと手間で、短時間で味がしみ込みます♪お好みで大葉やみょうがの千切りを加えてもおいしいです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間
約20分
カロリー
34kcal
費用目安
50円以内
大根 塩 白いりごま 白だし 酢 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味が広がる♪
大根の即席漬け白だしと塩昆布の旨味のおかげでお箸が止まらないおいしさ♪大根は塩もみをして水気をしぼってから使用しましょう！少ない材料で出来るのも魅力的♪お酒のおつまみにもぴったりの一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間
約15分
カロリー
27kcal
費用目安
50円以内
大根 塩昆布 白だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
箸休めにもおすすめ♪
大根と白菜の塩昆布漬け漬け込み時間不要の「大根と白菜の塩昆布漬け」の作り方をご紹介します。塩もみした大根と白菜は、しっかりと水気を絞ってから塩昆布と和えると水っぽくなりません。さらにゆずの皮や七味唐辛子などを加えると、違った味を楽しむことができます♪
調理時間
約15分
カロリー
46kcal
費用目安
100円前後
大根 白菜 塩 塩昆布 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べやすい♪
大葉と大根のさっぱり漬けお手軽に作れる漬物レシピをご紹介！みずみずしい大根と風味豊かな大葉が相性抜群で、ぱくぱく食べられる一品です。副菜レパートリーのひとつにいかがでしょうか？
調理時間
約90分
カロリー
24kcal
費用目安
100円前後
大根 大葉 刻み昆布[乾燥] 酢 砂糖 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
スティックで食べやすい♪
大根スティックのさっぱり漬け大根をあっさりとした漬物にしました。にんじんやきゅうりなどお好みの野菜でアレンジできます。ちょっとした箸休めやおつまみにいかがですか？
調理時間
約90分
カロリー
31kcal
費用目安
50円以内
大根 和風顆粒だし 砂糖 酢 塩 唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと浅漬け♪
大根ときゅうりのわさび漬け大根ときゅうりをめんつゆなどの調味料に漬けたわさび風味の浅漬けです。大根は皮をむき、きゅうりは斜切りにして味をなじみやすくしましょう。手軽な材料で簡単に作れておすすめです！
調理時間
180分〜
カロリー
31kcal
費用目安
100円前後
大根 きゅうり 酢 めんつゆ[3倍濃縮] わさび 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
皮も美味しく！
大根の皮と塩昆布の漬けもの大根の煮物などで、皮がたくさんあまったらこちらをどうぞ！ 皮の部分は歯ごたえがあり、漬物には最適。塩昆布が入るので 旨みもバッチリです！
調理時間
約15分
カロリー
10kcal
費用目安
100円前後
大根の皮 塩昆布 唐辛子（輪切り） 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
袋に入れてもむだけ！
大根としょうがの浅漬け大根としょうが、調味料を袋に入れてモミモミ♪さっと作れる副菜です。おさけのおつまみにもいかがでしょうか！
調理時間
約10分
カロリー
29kcal
費用目安
50円以内
大根 しょうが 大葉 和風顆粒だし 塩 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やみつきになるわさび風味！
大根アボカドの薬味漬けとろ〜り柔らかアボカドとシャキシャキの大根を組み合わせたレシピを紹介します！ わさびの風味を楽しみつつ、サラダ油で食べやすく病みつきになる味付けになってます♪ 火を使わず手軽にできるので、あともう一品！という時にお試しください♪
調理時間
約5分
カロリー
181kcal
費用目安
100円前後
大根 アボカド 醤油 サラダ油 わさび 白いりごま 万能ネギ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【甘酸っぱい味】大根の漬物レシピ
切って揉むだけ！
大根の甘酢漬けシンプルな材料で作れる常備菜です♪昆布の旨味とさっぱりとした酸味が癖になる味！簡単なのでぜひお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
47kcal
費用目安
100円前後
大根 塩昆布 唐辛子(輪切り) 砂糖 塩 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
和えるだけ！簡単副菜♪
大根とにんじんの甘酢漬け大根とにんじんをいちょう切りにし、甘酢で漬けるだけの簡単な漬物レシピです♪食材はきゅうりなどのお好みの野菜に代用可能です。さっと作れるので、大根が余ったときにもおすすめです。
調理時間
約15分
カロリー
52kcal
費用目安
100円前後
大根 にんじん しょうが 塩昆布 塩 砂糖 塩 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘酸っぱさがクセになる！
はちみつレモンピクルスさっぱりとした一品です！ レモンを薄切りにして一緒に食べられるようなレシピになってます♪ 箸休めにいかがですか？
調理時間
約50分
カロリー
90kcal
費用目安
200円前後
大根 にんじん レモン[国産] 塩 はちみつ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
サクサクの歯ごたえ！
大根のはちみつレモン漬けレモンとはちみつで甘酸っぱく、さっぱりとした副菜のご紹介です！はちみつの香りと、ほんのりとした甘みが加わってたくさん食べられます♪
調理時間
約30分
カロリー
92kcal
費用目安
100円前後
大根 レモン[国産] はちみつ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【キムチ味】大根の漬物レシピ
程よいコクと辛さが絶品！
コロコロ大根のカクテキ風本来は手間がかかる韓国の漬物を、コチュジャンを使って簡単にカクテキ風に仕上げます♪大根のストックを使って是非お試しください！
調理時間
約20分
カロリー
71kcal
費用目安
100円前後
大根 塩 糸唐辛子 砂糖 おろしにんにく おろししょうが コチュジャン 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食べ始めたら止まらない♪
きゅうりと大根のカクテキ風コチュジャンを使って簡単にできるカクテキ風レシピをご紹介！野菜は塩もみすることで、漬ける時間も短くて済むので、すぐにできるのも嬉しいポイントです♪お酒のお供にはもちろん、箸休めにもおすすめなのでぜひお試しください！
調理時間
約30分
カロリー
38kcal
費用目安
100円前後
大根 きゅうり にんじん 塩 砂糖 おろしにんにく おろししょうが コチュジャン 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単！本場の味♪
オイキムチキムチを自宅で手作りしてみませんか？ きゅうりのシャキシャキ感が美味しい！ 辛さをお好みで調整しても◎
調理時間
約50分
カロリー
126kcal
費用目安
200円前後
きゅうり にんじん 大根 塩 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく おろししょうが はちみつ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんのお供に！
大根キムチ カクテキ風一度作れば今夜の1品の救世主！ ビールにも良く合います♪ 大根のシャキシャキ感が癖になる！
調理時間
約10分
カロリー
185kcal
費用目安
200円前後
大根 塩 ごま油 りんご 豆板醤 おろしにんにく はちみつ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【麹・味噌味】大根の漬物レシピ
塩麹で作る！
即席べったら漬け風べったら漬けとは大根の麹漬けのことです。今回はたった3つの材料で作れる簡単なレシピをご紹介します。時間を長めに漬けるとより味が染みておいしくなるのが人気の秘訣♪箸休めの一品にぴったりです。ゆずの皮を入れたり、きゅうりを入れてアレンジするのもおすすめです。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年9月
調理時間
180分〜
カロリー
30kcal
費用目安
50円以内
大根 塩麹 砂糖
- ※1人分あたり(4等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
漬け込むだけでできちゃう！
甘酒べったら漬け材料を混ぜて1日置くだけ！甘酒べったら漬けをご紹介♪大根やかぶ、にんじん、きゅうりなど、お好みの野菜で作れます。難しい工程もなくさっと作れるので、忙しい方にもおすすめ♪箸休めやおつまみにいかがでしょうか？
調理時間
約1日
カロリー
107kcal
費用目安
100円前後
大根 刻み昆布 甘酒 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
即席つけもの♪
大根の味噌漬け大根を使ってすぐできる簡単な漬物をご紹介します。大根にみその旨味がしみわたり、くせになるおいしさ！とってもお手軽にできるのでぜひお試しください♪
調理時間
約40分
カロリー
12kcal
費用目安
50円以内
大根 みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
