DELISH KITCHEN

ゆずの風味がアクセント♪

大根とゆずの浅漬け

4.2

(

)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    40kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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シンプルで簡単なのが人気の理由。大根は食べやすい大きさに切り、香りの良い柚子と合わせることで、食感と風味を味わえます。素材の味を生かして作る浅漬けレシピです♪にんじんを加えたりアレンジもおすすめです。

材料 【2人分】

  • 大根 250g
  • ゆず1/2個
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • ☆漬け汁
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • ゆずの果汁大さじ1

手順

  1. 1

    大根は皮を厚めに切り、縦1cm幅に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る(拍子木切り)。ボウルに大根、塩を入れて揉み込み、10分程おいて大根をしぼるようにして水気を切る。

  2. 2

    ゆずは果汁をしぼって種を取り除く。皮は白い部分を取り除き、千切りにする。

  3. 3

    保存袋に大根、ゆずの皮、☆、唐辛子を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程おく。

    ポイント

    冷蔵庫で30分でもおいしくいただけますが、1時間〜半日程漬けることでより味が染みます。

よくある質問

  • Q

    酸味が気になります。

    A

    はちみつや砂糖をお好みで足してお作りください。

  • Q

    唐辛子を抜いても美味しく作れますか?

    A

    なくてもお作りいただけます。切り昆布などを使うと旨味が増しておすすめです。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • いづみ

    材料は2倍で作り、漬け汁は3倍でやりました。 サッパリしていてゆずの香りが香ばしく美味しかったです
  • panaya

    薄い短冊切りにしました。砂糖を増やしましたがとっても美味しかったです。
  • ぶっちゃ~

    慌てて作ったんで失敗しました。
  • イシ

    浅漬けよりも時間をかけて、味をもう少し濃い目にして2日ほど味を馴染ませたら超美味しく出来ました。箸休めに最適です。

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