ゆずの風味がアクセント♪
大根とゆずの浅漬け
シンプルで簡単なのが人気の理由。大根は食べやすい大きさに切り、香りの良い柚子と合わせることで、食感と風味を味わえます。素材の味を生かして作る浅漬けレシピです♪にんじんを加えたりアレンジもおすすめです。
カロリー
40kcal
炭水化物
9.3g
脂質
0.2g
たんぱく質
0.7g
糖質
6.5g
塩分
0.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
大根は皮を厚めに切り、縦1cm幅に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る(拍子木切り)。ボウルに大根、塩を入れて揉み込み、10分程おいて大根をしぼるようにして水気を切る。
2
ゆずは果汁をしぼって種を取り除く。皮は白い部分を取り除き、千切りにする。
3
保存袋に大根、ゆずの皮、☆、唐辛子を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程おく。
ポイント
冷蔵庫で30分でもおいしくいただけますが、1時間〜半日程漬けることでより味が染みます。
よくある質問
- Q
酸味が気になります。
Aはちみつや砂糖をお好みで足してお作りください。
- Q
唐辛子を抜いても美味しく作れますか？
Aなくてもお作りいただけます。切り昆布などを使うと旨味が増しておすすめです。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 材料は2倍で作り、漬け汁は3倍でやりました。 サッパリしていてゆずの香りが香ばしく美味しかったです
はるる
さっぱりしていてすごく美味しいです。ママと娘
大根は皮付きのままで。特に問題ありませんでした。2日目以降が味が馴染んで美味しいです。ゆず香るあっさり浅漬けです。ボラン185
ゆずを使った料理は初めて。酸味が強すぎないかとか味見するまで心配でしたが、とても大根にゆずの香りが合っていて、とてもおいしくいただきました。
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いづみ