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ゆずの風味がアクセント♪

大根とゆずの浅漬け

大根は食べやすい大きさに切り、香りの良い柚子と合わせることで、食感と風味を味わえます。シンプルで素材の味を生かした簡単に作れる浅漬けレシピです♪にんじんを加えたりアレンジもおすすめです。

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    40kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ゆず 1/2個
  • 唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • ☆漬け汁
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ2
  • ゆずの果汁 大さじ1

作り方

  1. 1.

    大根は皮を厚めに切り、縦1cm幅に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る(拍子木切り)。ボウルに大根、塩を入れて揉み込み、10分程おいて大根をしぼるようにして水気を切る。

  2. 2.

    ゆずは果汁をしぼって種を取り除く。皮は白い部分を取り除き、千切りにする。

  3. 3.

    保存袋に大根、ゆずの皮、☆、唐辛子を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程おく。

    TIPS

    冷蔵庫で30分でもおいしくいただけますが、1時間〜半日程漬けることでより味が染みます。

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