DELISH KITCHEN

すっきりした甘さがおいしい♪

糖しぼり大根

4.6

  • 調理時間

    3

  • カロリー

    42kcal

  • 費用目安

    50以内

  • 炭水化物

    10.4g

  • 脂質

    0.1g

  • たんぱく質

    0.3g

  • 糖質

    9.5g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

糖しぼり大根とは塩分で漬けこむ漬物とは違い、糖分でじっくりと時間かけて漬け込む漬物のことです。砂糖はお手持ちのでもできますが、グラニュー糖を使うとあっさりとした甘味に仕上がるのでおすすめです。酢が加わりさっぱりといただけます。ゆっくり時間をかけて水分が抜けるので大根のうま味が凝縮し、パリッとした食感に仕上がります!

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材料 【4人分】

  • 大根 1/4本(300g)
  • ☆調味料
  • 砂糖60g
  • 大さじ1
  • 大さじ2

手順

  1. 1

    大根は縦十字に切る。

  2. 2

    保存袋に大根、☆を入れて全体になじむようにもみこむ。冷蔵庫で2〜3日大根がしんなりとするまで漬けこむ。

    ポイント

    大根から水分が抜けてしんなりとしていれば出来上がりです。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • もじゃ

    美味しかったです
  • ララ

    初めて作りました。もう少し甘くできるのかと思ったのですが、少ししょっぱいかんじでしたが、食感はパリパリして良かったです。

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「漬物」の基本

「大根」の基本