大根はりはり漬け

手順

1. 1

   大根は4等分に切り、皮をむく。縦十字に切り、切り口を下にして2mm幅に切る(いちょう切り)。

   ポイント

   オーブンを100℃に予熱する。2mmほどの薄めに切ると食べやすく、5mmほどの厚めに切ると、よりポリポリとした歯応えのある食感に仕上がります。

2. 2

   クッキングシートを敷いた天板に大根を並べ、100℃に予熱したオーブンで1時間焼く。

3. 3

   しょうがは千切りにする。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、ふつふつとし、砂糖が溶けるまで混ぜながら加熱する。粗熱をとる。

5. 5

   消毒した保存容器に、2の大根、しょうが、唐辛子を入れ、漬け汁を加えて混ぜる。ふたをして、冷蔵庫で半日ほど漬ける。

   ポイント

   一晩おくと、より味がなじんでおいしくいただけます♪