【ごぼうレシピ】15分で簡単！きんぴら以外も絶品アレンジ25選

作成日: 2023/04/01

更新日: 2025/08/19

15分以内で作れる！ごぼうを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。きんぴらやナムル、唐揚げなど、手軽にすぐできる25本のごぼう料理レシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【おすすめ】

ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう
4.4
(
1306件
)
甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  190kcal
- 費用目安
  200円前後
ごぼうにんじん酒砂糖みりんしょうゆごま油白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ついつい手がのびる！
ごぼうの甘辛炒め
4.4
(
281件
)
ごぼうは少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます♪ごぼうの食感と甘辛い味付けがやみつきになること間違いなし！おつまみやおやつにもオススメです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  218kcal
- 費用目安
  200円前後
ごぼう片栗粉サラダ油白いりごま酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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シャキシャキ！
ごぼうつくね
4.5
(
105件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ごぼうの歯ごたえが楽しめるつくねをご紹介！甘辛い味付けにやみつきになること間違いなし！冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  400kcal
- 費用目安
  400円前後
豚ひき肉ごぼうねぎごま油細ねぎ(刻み) 酒塩おろししょうが片栗粉ごま油酒みりんしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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パパッとできちゃう！
ごぼうのナムル
4.2
(
81件
)
ボウル一つでささっと作れる即席メニュー。おつまみにもぴったりです！ごま油とにんにくの風味が食欲をそそります！
- 調理時間
  約5分
- カロリー
  110kcal
- 費用目安
  100円前後
ごぼう塩ごま油おろしにんにく白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コンビニ風！
ごぼうのごまマヨサラダ
4.3
(
100件
)
ごまとマヨネーズをたっぷり使ったコンビニ風のごぼうサラダです！ごぼうの食感と風味がごまマヨによく合います♪和食にも洋食にも合わせやすい一品です。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  182kcal
- 費用目安
  300円前後
ごぼう白すりごまマヨネーズ砂糖しょうゆ酢サラダ油
- ※1人分あたり(4人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お酒のおつまみでも♪
肉味噌ごぼう
4.4
(
202件
)
ごぼうを肉みそにしたアレンジレシピ！ごはんのおともにも、お酒のあてにもおすすめの1品です！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  236kcal
- 費用目安
  200円前後
豚ひき肉ごぼうサラダ油酒しょうゆみりんみそ砂糖水片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【副菜】

白だしで簡単♪
ごぼうの塩きんぴら
4.2
(
70件
)
白だしのおかげでいつものきんぴらが上品に仕上がります♪少ない調味料で仕上がるのも魅力的です。太いごぼうの場合は十字に切り込みを入れてからささがきにしましょう！お弁当のおかずにもおすすめなのでぜひお試しください。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  83kcal
- 費用目安
  100円前後
ごぼうごま油七味唐辛子みりん白だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみに最適！
ごぼうの甘辛バター炒め
4.2
(
114件
)
甘めの味付けにバターがよく合う！シャキシャキ食感が食欲そそる！何か足りない時に是非作ってみてください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  128kcal
- 費用目安
  100円前後
ごぼう片栗粉有塩バター白いりごま酒砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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しみしみ！
ごぼうとこんにゃくの炒め煮
3.9
(
98件
)
旬のごぼうを使った絶品副菜のご紹介です。炒めて煮るので香ばしい風味♪七味唐辛子がピリッときいて、クセになる味に仕上がりました。こんにゃくはちぎることで味が染みやすくなります。夕食の副菜やおつまみにぜひお試しください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  107kcal
- 費用目安
  200円前後
ごぼうこんにゃくごま油白いりごま七味唐辛子酒みりんしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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シャキッとピリ辛！
豆苗とごぼうのマヨネーズサラダ
4.4
(
18件
)
ごぼうの歯ごたえも良く、クセになる食感♪ 調味料3つで簡単に美味しいサラダが出来ます！ゆでた後に水気をしっかり切るのが美味しく作るポイントです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  104kcal
- 費用目安
  200円前後
豆苗ごぼうマヨネーズしょうゆ七味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま香る！
ごぼうのツナマヨ炒め
4.3
(
39件
)
旬のごぼうがもりもり食べられちゃうメニュー♪ 食感と香りが楽しめます！マヨネーズがマイルドな口当たりでお子様にも大人気！
- 調理時間
  約5分
- カロリー
  330kcal
- 費用目安
  300円前後
ごぼうにんじんツナ缶ごま油酒白いりごまみりんしょうゆマヨネーズ白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単！
絶品ごぼうサラダ
4.6
(
5件
)
レンジで簡単に作れるごぼうだけを使ったサラダのレシピをご紹介します！すりごまとごま油の風味がアクセントになり、パクパクと食べられちゃいます♪パパッと作れるので付け合わせや一品足りない時におすすめです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  151kcal
- 費用目安
  200円前後
ごぼうめんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ白すりごまごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクうまジューシー！
ごぼうとねぎの肉味噌
4.4
(
13件
)
ごぼうとねぎがたっぷり入った肉味噌でごはんが進む♪しっとりと仕上げることがおいしさのポイントです！ごぼうが味の深みを出す1品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  200kcal
- 費用目安
  200円前後
鶏ひき肉ごぼう長ねぎ[白い部分] 酒砂糖みそ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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たこ焼き粉で作る！
ごぼうの唐揚げ
4.7
(
11件
)
残っているたこ焼きの粉を使って、手が止まらないごぼうのおつまみを作ります♪ 衣にもしっかり味がついているのでスナック感覚で食べられます！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  -
- 費用目安
  200円前後
ごぼうしょうゆみりんたこ焼き粉水サラダ油
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯がすすむ♪
ごまたっぷりの叩きごぼう
4.1
(
64件
)
おせちにも使える叩きごぼう♪ たっぷりごまで健康レシピ！優しい味が嬉しい！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  118kcal
- 費用目安
  100円前後
ごぼうみりん砂糖酢しょうゆ白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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風味豊か♪
ごぼうの炒り豆腐
4.1
(
89件
)
手の込んでいるように見える一品が実は簡単にできちゃいます♪ ごぼうの歯ごたえで満腹感UP! お好みで七味唐辛子をふると味がピリッとしまります♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  133kcal
- 費用目安
  100円前後
木綿豆腐ごぼうごま油白いりごま七味唐辛子酒みりんしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリ辛でやみつき！
包丁いらずのきんぴらごぼう
4.3
(
96件
)
包丁を使わずにピーラーを使ってお手軽に仕上げます♪甘辛い味付けがごはんにぴったりです。お弁当のおかずにもぜひお試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  165kcal
- 費用目安
  300円前後
ごぼうにんじん白いりごまごま油酒みりんしょうゆ唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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シャキシャキ食感♪
ごぼうのさっぱり胡麻和え
4.4
(
18件
)
主役がごぼうの、ごま油が香る箸休めにぴったりな和えもののご紹介です♪違う根菜でアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときにおすすめのレシピです！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  74kcal
- 費用目安
  100円前後
ごぼう白いりごま白すりごましょうゆ酢ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【主菜】

かりっ！うま！
ごぼうとささみの甘辛揚げ
4.3
(
66件
)
ごぼうの食感があと引く味わい♪ごぼうとささみの甘辛揚げをご紹介！ごぼうは油で揚げることで、カリカリ＆ホクホクの両方の食感を楽しめます。淡白なささみも唐揚げにすることで食べ応えアップ！甘辛い味付けでお酒のおつまみにもおすすめです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  205kcal
- 費用目安
  300円前後
ささみごぼう片栗粉サラダ油しょうゆ酒砂糖白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お弁当にピッタリ！
ごぼうとちくわの肉巻き
4.5
(
43件
)
ありそうでなかった組み合わせ♪ ごぼうとちくわの肉巻きはお弁当にぴったりです！材料も手に入りやすくておすすめですよ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  132kcal
- 費用目安
  500円前後
ごぼうちくわ豚バラ肉醤油酒みりん砂糖サラダ油片栗粉
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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風味豊か！
牛肉とごぼうの甘辛ごま炒め
4.1
(
36件
)
ごぼうとごまの風味が食欲そそる、牛肉とごぼうの甘辛ごま炒めです！相性抜群の牛肉とごぼうを主菜でいただきましょう。今回はえのきを使っていますが、しめじなど他のきのこでもおいしくできます。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  343kcal
- 費用目安
  700円前後
牛切り落とし肉ごぼうえのきしょうがごま油塩こしょう細ねぎ(刻み) 酒砂糖しょうゆ白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯がすすむ！
ごぼうと豚バラのカレー炒め
4.5
(
18件
)
しょうがとしょうゆを加えて和風のカレー炒め！ごはんにのっけて食べても美味しい♪ 夕飯のレパートリーの一つにいかがでしょうか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  369kcal
- 費用目安
  400円前後
ごぼうしょうが豚バラ薄切り肉塩こしょうサラダ油細ねぎ（刻み）酒しょうゆカレー粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごぼうサラダを活用して♪
ごぼうと豚肉の照りマヨ炒め
4.6
(
16件
)
市販のごぼうサラダを活用したスピードおかずをご紹介します♪豚肉と調味料を炒め合わせて、ごぼうサラダを加えるだけの簡単レシピです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  322kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉ごぼうサラダサラダ油酒みりんしょうゆ細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あと味さっぱり♪
ごぼうと豚肉の梅肉みそ炒め
4.6
(
12件
)
もりもりご飯がすすむ！梅肉みそと豚肉のこってりがごはんと合う☆ ごぼうの食感がポイントのさっとできる副菜です♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  324kcal
- 費用目安
  400円前後
ごぼう豚ロース薄切り肉大葉サラダ油酒みりんみそ梅干し
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにもおすすめ！
ささみとごぼうのピリ辛炒め
4.3
(
12件
)
ご飯によく合う1品です！ささみの旨みとごぼうの食感を活かした炒めものです♪辛さはお好みで調整して下さい。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  234kcal
- 費用目安
  400円前後
ささみ[筋なし] ごぼう長ねぎ塩こしょう酒サラダ油酒みりんしょうゆ唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【ごぼうレシピ】15分で簡単！きんぴら以外も絶品アレンジ25選

【おすすめ】

ご飯がすすむ！基本のきんぴらごぼう

ついつい手がのびる！ごぼうの甘辛炒め

シャキシャキ！ごぼうつくね

パパッとできちゃう！ごぼうのナムル

コンビニ風！ごぼうのごまマヨサラダ

お酒のおつまみでも♪肉味噌ごぼう

【副菜】

白だしで簡単♪ごぼうの塩きんぴら

おつまみに最適！ごぼうの甘辛バター炒め

しみしみ！ごぼうとこんにゃくの炒め煮

シャキッとピリ辛！豆苗とごぼうのマヨネーズサラダ

ごま香る！ごぼうのツナマヨ炒め

レンジで簡単！絶品ごぼうサラダ

コクうまジューシー！ごぼうとねぎの肉味噌

たこ焼き粉で作る！ごぼうの唐揚げ

ご飯がすすむ♪ごまたっぷりの叩きごぼう

風味豊か♪ごぼうの炒り豆腐

ピリ辛でやみつき！包丁いらずのきんぴらごぼう

シャキシャキ食感♪ごぼうのさっぱり胡麻和え

【主菜】

かりっ！うま！ごぼうとささみの甘辛揚げ

お弁当にピッタリ！ごぼうとちくわの肉巻き

風味豊か！牛肉とごぼうの甘辛ごま炒め

ご飯がすすむ！ごぼうと豚バラのカレー炒め

ごぼうサラダを活用して♪ごぼうと豚肉の照りマヨ炒め

あと味さっぱり♪ごぼうと豚肉の梅肉みそ炒め

おつまみにもおすすめ！ささみとごぼうのピリ辛炒め

ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう

ついつい手がのびる！
ごぼうの甘辛炒め

シャキシャキ！
ごぼうつくね

パパッとできちゃう！
ごぼうのナムル

コンビニ風！
ごぼうのごまマヨサラダ

お酒のおつまみでも♪
肉味噌ごぼう

白だしで簡単♪
ごぼうの塩きんぴら

おつまみに最適！
ごぼうの甘辛バター炒め

しみしみ！
ごぼうとこんにゃくの炒め煮

シャキッとピリ辛！
豆苗とごぼうのマヨネーズサラダ

ごま香る！
ごぼうのツナマヨ炒め

レンジで簡単！
絶品ごぼうサラダ

コクうまジューシー！
ごぼうとねぎの肉味噌

たこ焼き粉で作る！
ごぼうの唐揚げ

ご飯がすすむ♪
ごまたっぷりの叩きごぼう

風味豊か♪
ごぼうの炒り豆腐

ピリ辛でやみつき！
包丁いらずのきんぴらごぼう

シャキシャキ食感♪
ごぼうのさっぱり胡麻和え

かりっ！うま！
ごぼうとささみの甘辛揚げ

お弁当にピッタリ！
ごぼうとちくわの肉巻き

風味豊か！
牛肉とごぼうの甘辛ごま炒め

ご飯がすすむ！
ごぼうと豚バラのカレー炒め

ごぼうサラダを活用して♪
ごぼうと豚肉の照りマヨ炒め

あと味さっぱり♪
ごぼうと豚肉の梅肉みそ炒め

おつまみにもおすすめ！
ささみとごぼうのピリ辛炒め