デリッシュキッチン
ズッキーニスープの人気レシピ18選♪コンソメや牛乳で美味しく!

ズッキーニスープの人気レシピ18選♪コンソメや牛乳で美味しく!

作成日: 2023/06/20

更新日: 2026/07/02

みずみずしい食感で生でも加熱してもおいしく食べられるズッキーニは、スープの具材としてもよく合う野菜です!
定番のコンソメ味や彩り豊かなトマトスープをはじめ、まろやかなミルク系、味わい深い中華・韓国アレンジまで、おすすめのレシピを集めました。手軽な一品から大満足の一杯までバリエーション豊富です。

毎日の献立に活躍するお気に入りのスープがきっと見つかりますよ♪

【コンソメ味】


洋風の献立に合わせやすい、コンソメベースの定番スープをまとめました!優しい味わいの「ズッキーニと卵のコンソメスープ」や、食べ応えのある「ゴロゴロ野菜とチキンのコンソメスープ」などをラインナップ。忙しい日でもパパッと作れるので、毎日の献立の一品に重宝しますよ♪

  • 「ズッキーニと卵のコンソメスープ」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    ズッキーニと卵のコンソメスープ

    5.0

    (
    4件
    )

    ズッキーニ、玉ねぎ、卵が具材のシンプルなコンソメスープを作ります。ふんわりと軽い卵の食感がやわらかく煮たズッキーニと玉ねぎとよく合います。優しい味わいで、他の料理とも合わせやすい一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 ズッキーニ 玉ねぎ コンソメ 塩 こしょう 水 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こぶんが
      ズッキーニのコンソメスープ初めて作りました😊 すっきりと優しい味わいのスープですした‼️
    • しょうちゃん
      コンソメがなかったので 鶏ガラスープを使用して中華スープにアレンジしました。 それも良かったです
  • 「ゴロゴロ野菜とチキンのコンソメスープ」のレシピ動画

    一品で満足♪
    ゴロゴロ野菜とチキンのコンソメスープ

    4.3

    (
    37件
    )

    大きめの具材で食べ応えのあるコンソメスープです。火の通りやすい野菜を使うので、煮込み時間は少なく済みます。アスパラやミニトマトなど、お好みの野菜でのアレンジもおすすめ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      211kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 玉ねぎ ズッキーニ エリンギ オリーブオイル 塩こしょう コンソメ 塩 水 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 彗星
      手軽に作れて満足感も高いです
    • まり
      1人分ずつ タッパーに材料を全て入れ 冷凍を保存しました 。食べる時鍋に250ml の熱湯を入れ それに タッパーの中のものを全て入れ鶏肉に火が通るまで加熱して食べてもらいました。 簡単にできて美味しかったです
    • けいこ
      具だくさんで美味しいです!!😋 オリーブオイルなかったのでサラダ油で作りましたが、コンソメの香りのおかげで洋風に美味しく仕上がりました✨
    • skmn
      野菜ゴロゴロで美味しかったです!ズッキーニの歯ごたえが好きな方はもう少し後に入れてもいいかも!
  • 「ズッキーニとベーコンのコンソメスープ」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    ズッキーニとベーコンのコンソメスープ

    4.3

    (
    9件
    )

    ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンを具材にしたコンソメスープを作ります。具材をオリーブオイルで炒めてから煮ることで、グッと旨味を引き出して味わい深い味わいに仕上がります。パプリカやトマトを加えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      72kcal

    • 費用目安

      100前後

    ベーコン ズッキーニ 玉ねぎ オリーブオイル 黒こしょう コンソメ 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • mika
      上手に出来ました ⑅◡̈* ズッキーニ、美味しいですね !! 笑
    • ままま
      まさしく優しい❣️ 2歳の子に出すために200ml水分多くして味薄めましたが、それでもおいしかったです。 長く茹でてしまったので、ズッキーニもたまねぎもぐにゃぐにゃになっちゃいましたが、柔らかいの好きな方なのでgoodでした笑
    • あーちゃん
      これは美味しい!!一歳の息子も柔らかめに煮たのでパクパク食べてくれました!!
    • てんこ
      家族が薄味好きなのでレシピより水多めにした 自分は薄いと思ったけど家族は美味しかったらしい
  • 「ズッキーニとソーセージのコンソメスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    ズッキーニとソーセージのコンソメスープ

    ズッキーニ、ミニトマト、ソーセージが具材のコンソメスープを作ります。ズッキーニとミニトマトの彩りが良く、食卓がパッと明るくなる一品です。野菜とソーセージの旨味がスープにしみ出てほっと落ち着く味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      200前後

    ソーセージ ズッキーニ ミニトマト コンソメ 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【トマト味】


トマト缶や生のトマトをズッキーニと組み合わせた、彩り豊かなスープをご紹介!さっぱりと味わう「夏野菜のミネストローネ」や、餃子の皮を活用した中華風の「ズッキーニとトマトのワンタン風スープ」などをそろえました。具材のアレンジでレパートリーが広がります♪

  • 「ズッキーニとチキンのトマトスープ」のレシピ動画

    こくうま♪
    ズッキーニとチキンのトマトスープ

    4.3

    (
    6件
    )

    煮込んだズッキーニはとろとろでおいしい♪鶏肉の旨味がトマトスープに溶け出して奥深い味わいです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 ズッキーニ 玉ねぎ にんにく オリーブオイル カットトマト缶 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      大好評でした。
  • 「夏野菜のミネストローネ」のレシピ動画

    夏にぴったり!さっぱり!
    夏野菜のミネストローネ

    4.4

    (
    65件
    )

    ゴロゴロ夏野菜のミネストローネをご紹介♪ ズッキーニ、トマト、なすをしっかりベーコンと一緒に炒めました!野菜のうまみが出ているので、冷やして冷製スープにしても美味しいですよ。朝食や夜食の献立の一品にぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      400前後

    ベーコン ズッキーニ なす トマト 水 コンソメ 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • なる
      ٩( ᐛ )و
    • 百日紅
      さっぱりとして美味しかったです。 ちょっとコクが足りなかったので、鶏ガラスープの素も少しだけ足しました。
    • まり
      優しい味です。
    • ぱんだちゃんのまま
      野菜を炒める工程を省きすべてレンジ調理で済ませましたが美味しくできました。 1人分なので大体半分の分量で作っていますが、元々大きいズッキーニの半分をあまりよく考えずに使ったら具だくさん…見た目も迫力満点!まあ野菜はなんぼ食べてもいいからOKです。
  • 「ズッキーニとトマトのワンタン風スープ」のレシピ動画

    餃子の皮を活用!
    ズッキーニとトマトのワンタン風スープ

    ズッキーニ、トマト、餃子の皮が具材の中華スープをご紹介します。食感を残して煮たズッキーニと、つるんとした餃子の皮の食感の違いが楽しめる汁物です。トマトの酸味とごま油の香りが口いっぱいに広がり、風味豊かな味わいです。餃子の皮が余った時にぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    ズッキーニ トマト 餃子の皮 ごま油 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • チロ
      ズッキーニ1/2本、トマト小1個に増量。 ごま油小さじ1/4に減量。 残っていた餃子の皮を消費でき、便利♪ 夏を感じる中華スープ🥣美味しい😋
  • 「トマトとソーセージの卵スープ」のレシピ動画

    ふんわり卵!
    トマトとソーセージの卵スープ

    4.0

    (
    6件
    )

    ソーセージを炒めることでコクもアップ!素材の味を生かしたシンプルなスープです。具沢山で小腹が空いた時にもおすすめです。※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      254kcal

    • 費用目安

      200前後

    ソーセージ ズッキーニ 玉ねぎ トマト 溶き卵 オリーブオイル 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      少し薄味になってしまいましたが美味しかったです❣️
    • おこめけん
      ズッキーニの食感が良かったです。ソーセージが入るとなんともいえないうま味が生まれトマトスープに良く合います。具だくさんで満足感が有ります。
    • miya
      野菜だけじゃなくたまごも入っていて栄養的にも良さそう。簡単で美味しくできました。
  • 「ミニトマトとズッキーニのスープ」のレシピ動画

    簡単うれしい♪
    ミニトマトとズッキーニのスープ

    材料を切ってさっと煮るだけでできるスープのご紹介です。ミニトマトで旨味をプラス!メイン料理を頑張った日に助けてくれる簡単スープです♪ラー油の量はお好みで調整してください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      200前後

    ズッキーニ ミニトマト 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆん
      ズッキーニがトロトロで美味しかったです!
  • 「イワシのミネストローネ」のレシピ動画

    トマトと相性バツグン☆
    イワシのミネストローネ

    4.8

    (
    6件
    )

    野菜とイワシの旨味が活きたミネストローネ! イワシの水煮缶で手軽に作れるので 朝食にもぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      360kcal

    • 費用目安

      700前後

    イワシ水煮缶 にんにく 赤パプリカ 玉ねぎ セロリ ズッキーニ キャベツ オリーブオイル カットトマト缶 水 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • パヒィン
      お肉を入れたミネストローネとは又…ちがった味わいで…美味しかったです。
    • nullpo-ga
      若干、生臭さがのこってしまいましたが、味は美味しかったです。栄養的にもベーコンより罪悪感少なめで良いです。

【ミルク系】


牛乳や豆乳、チーズでまろやかに仕上げる、やさしい口当たりのスープ。レンジで作れる「ズッキーニとベーコンのチーズスープ」や、暑い日にうれしい「ズッキーニの冷製豆乳ポタージュ」など、コク深い一杯が勢揃い。朝食にもぴったりの味わいを試してみてください♪

  • 「ズッキーニとベーコンのチーズスープ」のレシピ動画

    レンジで作る♪
    ズッキーニとベーコンのチーズスープ

    4.5

    (
    19件
    )

    マグカップの中で作ってレンジで加熱するだけ!忙しい時にぴったりのお手軽スープレシピをご紹介します。小腹がすいたときの夜食にもオススメです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      160kcal

    • 費用目安

      100前後

    ベーコン ズッキーニ 黒こしょう 粉チーズ 牛乳 塩 コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • いち
      すごく簡単だし、味付けも美味しい、とても幸せ気分で飲み干しました!!
    • てん吉
      簡単で美味しいです! 4人分いるので鍋で作りましたが、牛乳を煮立たせないようにと思うとズッキーニの火の通りが弱くなるので、やはりレンジ調理用レシピですね😅 具の計算を間違えて半分になってしまいましたが、スープと具のバランスは半量でも十分具沢山でした❗️
    • モーリス
      リピートです、大好評でした。
    • biscotte
      電子レンジではなく、炒めて作りました。 彩りよい野菜のスープで、温まります。 が、最後まで飲むと味に少し飽きます。
  • 「ズッキーニとベーコンのクリームスープ」のレシピ動画

    トロリと濃厚♪
    ズッキーニとベーコンのクリームスープ

    ズッキーニ、玉ねぎ、コーン、ブロックベーコンが具材のクリームスープをご紹介します。濃厚なクリームスープは野菜とベーコンの旨味がしみ出し、味わい深い仕上がりになります。ゴロゴロとした具材が満足感のある一品です。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      300前後

    ブロックベーコン ズッキーニ 玉ねぎ コーン[冷凍] 有塩バター 薄力粉 牛乳 コンソメ 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 料理男子
      仕上げに少しカレー粉を入れてカレー風味にするのも美味しかった
  • 「ズッキーニとじゃがいもの豆乳みそスープ」のレシピ動画

    まろやかなコク!
    ズッキーニとじゃがいもの豆乳みそスープ

    5.0

    (
    4件
    )

    ズッキーニとじゃがいもを使った豆乳スープをご紹介!パパッと作れるので、忙しい時にもおすすめです。メニューに困った時にぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      182kcal

    • 費用目安

      300前後

    ベーコン ズッキーニ じゃがいも しめじ 水 鶏ガラスープ 無調整豆乳 みそ 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      具沢山でお腹いっぱいになりました😊
  • 「ズッキーニの冷製豆乳ポタージュ」のレシピ動画

    さっぱりとした味わい♪
    ズッキーニの冷製豆乳ポタージュ

    4.5

    (
    12件
    )

    ズッキーニはクセがないので臭みのない、さっぱりとしたポタージュに仕上がります。豆乳を入れることでコクをプラスしました。豆乳がない場合は牛乳でも作ることができます!暑い日でもさらっと飲める一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      400前後

    ズッキーニ 玉ねぎ オリーブオイル 薄力粉 無調整豆乳 イタリアンパセリ 塩 コンソメ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      好評でした。
    • カンちゃん
      めちゃくちゃ美味しかった!栄養価あり、ヘルシーで、リピートします!
    • もも
      意外なズッキーニスープ、クセがなく爽やかで夏にぴったり、爽やかで美味しかったです
    • mk
      お店で出てるみたい!と喜んで貰えました♪
  • 「ズッキーニとコーンの豆乳スープ」のレシピ動画

    やさしい味わい!
    ズッキーニとコーンの豆乳スープ

    無調整豆乳を使って、まろやかな味わいのスープを作ります。ズッキーニはコーンに合わせた大きさに切って、見た目もかわいい仕上がりです。コーンは缶詰のものでも同様に作れますが、冷凍コーンは少量からでも気軽に使えて便利です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      200前後

    ハム ズッキーニ コーン[冷凍] ごま油 水 鶏ガラスープの素 無調整豆乳 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【中華・韓国系】


鶏ガラや牛スープの素をベースにした、味わい深い一杯をラインナップ。つるっと食べられる「ズッキーニとハムの春雨スープ」や、韓国の家庭料理「スジェビ」などを集めました。普段の献立に、新しいメニューをプラスしてみませんか?

  • 「ズッキーニとハムの春雨スープ」のレシピ動画

    満足の一品♪
    ズッキーニとハムの春雨スープ

    4.3

    (
    3件
    )

    ズッキーニ、ハム、春雨が具材の中華スープをご紹介します♪ズッキーニは加熱しすぎずに、ほど良く食感を残して春雨のつるんとした食感との違いを楽しみましょう。これ一つでお腹も満足な、朝食や夜食におすすめの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      100前後

    ハム ズッキーニ 春雨 ごま油 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニとひき肉のスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    ズッキーニとひき肉のスープ

    5.0

    (
    4件
    )

    少ない食材で作れる、簡単スープレシピをご紹介します。ひき肉の旨みが染み出したスープと、ズッキーニの食感がやみつきになる♪シンプルなスープなので様々なおかずに合います。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100前後

    鶏ひき肉 ズッキーニ サラダ油 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スジェビ」のレシピ動画

    韓国の母の味♪
    スジェビ

    「スジェビ」とは韓国料理の一つで、薄力粉で作られた生地を手でちぎり、野菜と一緒に肉や魚介の出汁で煮込んだスープを指します。日本のすいとんに似た韓国の家庭料理で、素朴で優しい味が多くの人から親しまれています。キムチを加えてピリ辛に仕上げるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      200前後

    じゃがいも ズッキーニ にんじん しいたけ 韓国のり 薄力粉 片栗粉 塩 ごま油 ぬるま湯 水 酒 塩 しょうゆ 牛スープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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